刺蝟的藥用價值,炒刺蝟肉的做法
說到刺蝟,是一種具有很高藥用價值和食用價值的動物(野生刺蝟是國家保護動物),甚至有的人選擇飼養刺蝟當寵物。那你知道刺蝟有哪些藥用價值嗎?我們又該如何食用刺蝟呢?本期的食療養生,教你做具有補虛開胃、潤肺消痰之功效的炒刺蝟肉。
刺蝟的藥用價值
刺蝟全身都是寶,它的腦、肉、脂肪油、心肝、膽及皮都可供藥用。刺蝟的皮主要成分是由角蛋白、膠原蛋白和脂肪組成。主要功用是降氣定痛,涼血止血。治反胃吐食,腹痛疝氣,腸風痣漏,遺精。
蝟腦主要成分為去甲腎上腺素,主要用於治療狼瘻。蝟肉,主要功能治反胃,胃沅痛,痔漏。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚,烤吃可補下元,理胃氣,增強食慾。蝟膽主治點目止淚,化水治痔瘡。蝟脂,治腸風便血,耳聾。蝟心肝,主治惡瘡。
炒刺蝟肉:補虛開胃、潤肺消痰
主料:刺渭肉200 克,筍片50 克,黃爪50 克,水發木耳50 克。
調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、溼澱粉、胡椒粉、花椒水、豬油。
做法:
1.將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片。
2.油鍋燒熱、投入蔥姜煸香。
3、放入刺蝟肉煸炒烹人醬油、料酒、花椒水煸炒幾下。
4、加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味。
5、用溼澱粉勾稀芡,點入胡椒粉、味精推勻,出鍋裝盤即成。
小貼士:刺蝟肉具有滋補作用。筍片具有清熱消痰、利膈爽胃的功效。黃瓜具有清熱、利水、除溫的功效。木耳具有輕身強志、和血養榮、潤肺補腦等功效。幾物相合成菜,可為人體提供豐富的營養成分。適用於身體虛弱、咳嗽痰多、浮腫等病症患者食用。健康人食用更能強身健體,益智健腦,潤膚健美。
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