帶子肉海鮮是什麼樣的,怎麼做
帶子,在北方稱之為鮮貝,味道十分的鮮美。營養價值十分的高,有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,而且高蛋白低脂肪,是一種十分珍貴的海產品。本期的飲食文化,為你解析。
帶子肉海鮮是什麼樣的
帶子是廣東話的叫法。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形,扁狀,名為“帶子”,可鮮食,也可晒乾食。營養價值極高,是珍貴的海產食品。
帶子形似乾貝,呈扁圓體,色黃而有光澤。帶子是帶子螺(蝨螺)的閉殼肌加工精製而成的。新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質,及較高的營養價值,具有養陰等功效,美味鮮甜,是喜慶宴會上頭等的生食佐酒的佳品。帶子既是人們喜愛的滋補佳品,更是美好的祝福---“帶子、帶子,帶來兒子”。
帶子肉海鮮怎麼清洗
1、先用刷子清洗掉帶子上的贓物。
2、把帶子浸泡到清水中,讓帶子自己清洗一下自己。
3、開始處理帶子了,拿一個刀子,用一隻手輕輕撬開帶子,然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開帶子。
4、去掉上殼之後開始清理帶子裡面,將帶子裡面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和廢物)。
5、這還沒有全部完成,清洗最隱蔽的一個部位:沿著帶子紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓,把帶子內臟裡面的髒東西擠出來,連續幾次,直到沒有黑色物質為止。
蒜蓉蒸帶子的做法
原料:帶子6個
調味料:蒜1頭,姜1塊,香菜1棵,小蔥1棵,泰椒3個,蒸魚豉油3湯匙
海鮮的做法過程:
1、用硬毛刷子將袋子的外殼刷乾淨,然後將刀子插入殼中,貼著一邊的殼把帶子肉和殼連線的部位割斷,沒有肉的那邊殼扔掉不用。
2、將帶子的內臟和腮去掉,內臟和腮是不能食用的。帶子肉洗淨瀝水,帶子肉比較厚,改刀後放入殼中。帶子殼用剪子適當的修剪一下再拿來用。
3、姜蒜切成蓉拌勻。泰椒切碎。香菜和小蔥切末。
4、鍋里加少許油,放一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色,稍稍放涼後和另一半生的姜蒜末拌勻。
5、將拌好的蒜末放在帶子肉上,再覆上保鮮膜,放入蒸鍋,水開後大火蒸6-8分鐘。
6、蒸好後端出鍋,去掉保鮮膜,每個帶子淋1/2湯匙的蒸魚豉油,撒上些泰椒末,蔥末和香菜末。
7、炒鍋裡倒油燒至微微冒煙,再將熱油淋在帶子上就可以了。
-
貢眉白茶功效:清涼解毒,明目降火
不知道大家對於白茶瞭解多少呢?茶,在福建的歷史已經有一千多年了,茶文化淵源悠長。在建陽、政和、松溪、福鼎等地有這麼一種白茶,知道他的都叫他貢眉,當然也有人叫另外一個名字壽眉,那麼貢眉和壽眉到底是什麼關係呢?為什麼會傻傻分不清,下面就讓小編介紹一下貢眉吧,希望...
-
早茶是什麼意思,美味可口的早茶有什麼
“一天之計在於晨,一年之計在於春。”早、春的重要性從古至今都是深刻在中華兒女的心中,早茶是大多數地區的一種常見習俗,大都常見於中國南方地區。那麼,本期中國飲食文化一起了解早茶。早茶,漢族社交飲食習俗。早茶習俗多見於中國南方地區,尤其是廣東和江蘇揚泰地區...
-
豆漿可以天天喝嗎,喝豆漿的四大誤區
豆漿加油條一直是小編最愛吃的早餐,豆漿是含有蛋白質等豐富營養物質的飲品,能夠改善骨骼代謝和預防骨質疏鬆,是中老年的最佳飲品,但是如果不正確的喝豆漿不但不會增加營養反而會適得其反。本期飲食文化,帶你看看喝豆漿的4大誤區。1、空腹喝豆漿許多人喜歡早餐先喝一...
-
熬夜後吃什麼恢復元氣,只要做好這三樣
熬夜十分的難受,但有些人是被生活逼得熬夜,是在沒有辦法,家家有本難唸的經。有時候不是你說不想熬夜就不熬夜的,那麼要熬夜之後需要怎麼樣才能儘快的恢復元氣。本期的飲食文化,為你解析。1、補水水是萬物生命的來源,人的身體中百分之七十都是水分。可以說,如果沒有了...