重口味美食,東陽童子尿蛋
說到童子蛋,就是用10歲以下孩童的尿液煮的蛋,聽到這名字是不是就覺得難以下嚥,但是在浙江省東陽市這可是出了名的特色小吃,家家戶戶都會食用。那麼本期的飲食文化,帶你一起探訪這東陽的童子蛋。
童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋。童子蛋在浙江省東陽市歷史悠久,可以滋陰降火、止血治淤。中醫藥古籍《本草綱目》記載:童子蛋性味甘平,能安五臟、安心神;能定驚、安胎,具有養陰、健脾、補肺等作用,且補而燥,常吃能去病延年,童子尿,氣涼,無毒。徹清者良。“外用可以解毒療瘡。”
一到春天,賣童子蛋的小攤遍佈浙江東陽市大街小巷。一元五角一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋,可經常賣脫銷。先把雞蛋加入新鮮的童子尿一起大火煮開後,再把蛋取出來,把蛋殼敲裂,再放進去煮。過一定時間,把上下的雞蛋換個位置,這樣反覆燒煮,用不同的火侯,整整煮上一天一夜,所煮雞蛋稱為“童子蛋”。
童子蛋已在2008年入選東陽市非物質文化遺產。童子蛋滋補養身、止血治淤、強身健體,蛋殼含有豐富的碳酸鈣,非常容易消化吸收,是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下,每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用,可預防因鈣質不足、骨量減少而導致的腰痠背痛、容易骨折或罹患骨質疏鬆症。
而西醫對於童子尿滋補養身之說,表示目前尚無有關權威的病理根據。單從尿的成分分析,是根本不可能起到治病健體的作用。而且就從生理學角度講,尿作為人體新陳代謝後的排洩物,反覆飲用,顯然違背了大自然的規律。
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