貌不出眾的小食,麻棗是哪裡的特產
特產,每個地方都有屬於自己的地方特產。也是每位遊客去遊玩時必吃的食品。對於很多吃貨來說,最大的幸福莫過於吃遍世界各地的美食了。那麼,跟隨小編一起來潮汕小吃看看麻棗是哪裡的特產?
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麻棗
麻棗,又稱為荖花、祭灶果。是一種油炸點心類的小吃。荖花口感不怎麼甜,有油香味卻無膩味,酥鬆而不脆。形狀也有趣,其狀如卵,中空,個小,嘴大者,可一口吃一個。
簡介
下面以寧式麻棗、南勝麻棗、潮汕荖花為例。
寧式麻棗
麻棗別名祭灶果
祭灶果是寧波地區有名的傳統產品,是由麻棗,紅白球配上油果、黑白交均糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖組成,是一種老幼皆宜的糕點。
南勝麻棗
是福建省平和縣著名茶料甜點,原產地在南勝鎮,已有700多年曆史。七百多年前,現南勝鎮是南勝縣治所在地。據傳,那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽,是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的。
南勝麻棗是平和縣著名茶點,原產於南勝鎮,是南勝鎮著名的土特產,已有七百多年生產製作歷史。南勝麻棗是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料,分三道工序糯米和後用再配料混泮白麻成棗糕。“南勝麻棗”的特點是皮酥而晚脆,質嫩而甜,富有韌風味。
潮汕荖花
荖花原產於澄海鄉村,據說是用於婚嫁的十二種點心之一種。製作方法也很簡單,選上等的蕪湖糯米,或海南珍珠糯米,磨成糯米粉,和水攪拌後,進行高壓二小時;取出後滲入白卵芋泥,使其增加膨化能力,碾成約半公分厚片頁,再蒸熟,晒乾,切成方形小塊,稱為荖花配。上糖加白油麻,即成荖花。經油炸,膨脹而形成中空,起鍋後,在滾熱的麥芽糖裡打個滾,外裹一層白芝麻,就算完成。嚼之如棉絮,有網紋柔軟狀,味香甜,是飲茶配料。
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