感恩節美食吃什麼,火雞
11月23日,人們將迎來一年一度的感恩節。美國家庭在感恩節往往都要準備豐盛的感恩節家宴,而宴席上最常見也最重要的菜就是人們熟悉的烤火雞。那麼火雞是怎樣成為感恩節的美食呢,讓老黃曆為你介紹。
火雞怎樣成了如今感恩節“吉祥物”和傳統美食呢?有一種說法是這樣的:
說在16世紀某一年的收穫節上,英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來訊息說,西班牙的無敵艦隊在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了,女王高興不已,於是又要了一隻鵝來慶祝這一捷報,因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從英國來到美國時,烤火雞代替烤鵝成了主要菜餚,因為北美大陸火雞數量更為豐富,比鵝更容易找到。
火雞以其體形大,生長迅速,抗病性強,瘦肉率高而受人矚目,可與肉用雞媲美,被譽為“造肉機器”。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡,而且在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品,同時,火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前,世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。
烤火雞的家常做法
原料:火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
做法:
1、將火雞洗淨,包在醃料中(鹽1—2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉),放在冰箱冷藏室貯藏24—72小時;
2、烤之前,燒滾燙的開水,燙醃火雞,所有的外皮部分全要燙到,使起面板拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯填入火雞肚子,縫合好;
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分別用錫紙包好固定;
4、放入預熱200度的烤箱,火雞包兩層錫紙,先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時;
5、取出火雞,剝去錫紙,刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料,進烤箱170度烤15分鐘,再取出再刷調料,重複3—4次,烤出滿意的金黃色即可。
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