【傳統美食】勞動節吃什麼?
勞動節的到來是一個難得團聚的日子,這也是一個與朋友聚會、踏青的好時節。我們在享受席間歡樂的同時也要注意在事物食材當中花點心思。既要美味當然也要健康養生。那麼,勞動節應該吃什麼比較合適呢?
接下來,就跟隨小編一起來了解一下吧!
整個春天的養生,應以養肝為主,五一也不例外。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出,此時飲食應“省酸增甘”,即適當吃些酸性食物養護肝臟,而適當多吃甘類食物健脾。營養師介紹,五一養肝飲食說起來容易,但在實際操作中也是因人而異的。
從總體看,五一應以養肝為主,我們可以吃些利於肝臟生髮、疏洩、養陰的食材。
青菜類:綠葉蔬菜在春季是有生髮之象的,中醫有“白色入肺,紅色入心,青色入肝,黑色入腎,黃色入脾”之說。綠葉食材入肝,所以五一首選綠葉蔬菜。其中五一食材最經典的,就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。
肉食類:中醫講求取類比象,作為養肝來講,肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多,高脂血症的人要注意慎食。五一時不主張吃溫性比較大的肉食,如羊肉、牛肉等。
去風類:“春季多風,夏季多暑,伏天多溼,秋天多燥,冬天多寒。”所以,五一時還應該從抵禦外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時食用可以有效起到美容、固表,防止邪氣侵襲等防風的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆裡有雌激素,把肉皮裡的膠質煮出來,加上作料,不僅順應節氣,而且適合女性養顏。
不同體質補法不同:
雖然以上飲食原則都符合春季養生,但營養師提醒,具體到個人的飲食,還是要因人而異,要看每個人不同的體質狀況。按照中醫學,肝主疏洩,是個躁烈的器官,好的時候特別好,幫助消化、理氣、活血,但肝臟特別容易形成肝氣鬱滯、肝氣不調,所以養肝在這裡不是補的意思,而是調理的意思,要根據每個人的體質特性進行養肝。
脾氣暴烈吃青菜
五一假期,每個人的狀況不盡相同,有些人體質強壯,脾氣性格比較暴烈、急性子,平常就容易出現肝火,這類人大多肝氣旺盛,容易口乾、眼睛紅、愛著急、睡眠不好,屬於肝有熱的人,適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。
性格沉悶吃枸杞
雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱,但也有些人性格隨和,甚至有些沉悶,這類人群肝氣鬱結、肝陰不足,則應該在五一時多進食些動物肝臟來養肝。這類肝虛人群在生活中不難找到,他們有可能素體就是一個瘦小的人,肝腎陰虛或有肝病、血壓高(肝陰不足、肝陽上亢型別),或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。
如果嫌動物肝臟的脂肪含量太多,或有高脂血症的人群,可以用枸杞代替動物肝臟進行養肝、補肝血。將10克枸杞洗淨後放入杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,待2-3分鐘後即可製成枸杞茶,有益腎養肝的功效,能清心怡神、疏風散熱、增進食慾、幫助消化。
心情不暢吃些花
人到中年的女性,上有老、下有小,還要兼顧工作,家庭擔子重,若心情不好就容易出現肝氣鬱滯的狀況。這類體質的人可以用些比較輕柔的食材。花是質地比較輕柔的,按中醫來講,輕靈取勝,比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶,能夠疏肝理氣。
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