祭灶節和農曆23是同一天嗎,祭灶節吃的糖瓜怎麼做的
想要了解到一個節日,其實首先要注意的是他的具體時間,那麼祭灶節的具體時間在每一年,農曆的什麼時候呢?這一個方面還是要進行注意的,同時也需要了解到祭灶節這一天到來的時候,人們都喜歡吃糖瓜,但是糖瓜的製作過程是什麼樣子的呢?
祭灶節和農曆二十三是一天嗎
是的在我國的農曆臘月二十三日就是漢族的祭灶節了,民間又稱交年、小年下、小年。這天晚上家家戶戶均行祭灶神的儀式,送灶王昇天。祭灶神為商周時代五祀之一,初為夏祭,後改為臘祭。古稱炎帝於火而死為灶。古祭灶日期,有官祭三,民祭四,王八祭五,鱉祭六之說。祭灶神是地處東南海隅的閩東南地區諸多拜神中的一個重要的神仙。
祭灶節的糖瓜如何製作
糖瓜是漢族的經典食物,即是春節年節食品又是祭祀用品(祭灶神)。正所謂“糖瓜祭灶,新年來到”;“二十三,糖瓜粘,灶王爺要上天”。每年臘月二十三,舉行祭灶的儀式,稱為“祭灶節”、“送灶”或“辭灶”。 大米和麥芽,用料的比例是3:1,也就是3斤大米兌1斤麥芽。首先讓麥芽發酵生芽後備用,再將大米煮熟,和發酵生芽的麥芽混合,加適量水,用火蒸煮,在適當的溫度下拉絲成糖瓜,形狀各異。主料是冬瓜,颳去外表皮及瓜瓤。橫切成寬4釐米的瓜圈,洗淨後縱切成4釐米長、1釐米寬的瓜條35千克備用。取白糖、清水加熱溶解成白糖溶液,加點白礬,小火熬製,成糊狀,加入瓜條,使糖稀均勻附在瓜條上,擺盤,根據喜好撒些芝麻。糖瓜的原料、做法每個地區都有些不一樣。
祭灶節的歷史由來
我國祭灶節的時間是農曆臘月二十三,祭灶風俗始於周代。祭灶時間不一,漢朝從前祭灶在夏天,漢至宋在臘月二十四,明清時,祭灶已為臘月二十三。相傳,灶王爺是玉皇大帝派到人間監督善惡的神,他每年要上天向玉皇大帝回報,當他返回天上之前,民間為其設祭送行。節日這天家家在灶前貼一兩隻灶君菩薩昇天時騎的“紙馬”,用酒果、糕餅、麻糖、胡桃、紙帛作祭。並敬以麥芽糖,意為粘牢灶神嘴巴,不讓他亂說。或將酒糟抹在灶門,以醉灶神。祭完之後,揭下灶君舊像,貼上灶君新像,貼上“上天言好事,下界降吉祥”等條幅。 如今,祭灶風俗已不復存在,但祭灶特有的傳統小甜食,如糖冬瓜、鬆糕、酥餅、麻糖等,卻被流傳下來,給人們帶來了很多的快樂和期盼。
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