傳統節日美食,中秋板栗健腎補脾
板栗俗稱栗子,在我國長江以北至關內多有種植,在秋冬時節常見上市,歷來受到人們的喜愛。每年中秋前後,板栗和月餅、柚子、石榴等一起成為最應景的美食,並且它不僅香甜好吃,更有很好的保健功效,今天的老黃曆就為你介紹,健腎補脾的中秋板栗。
每年農曆八月中上旬是板栗成熟的季節,其時恰逢中秋佳節,人們往往積極購買,作為應景的節日食品。在選購板栗時,一定要選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板栗。
作為我國的一種特產,板栗營養豐富,果實中含糖和澱粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素,特別是維生素C、B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。另外,板栗的藥用價值亦頗高。
《名醫別錄》將板栗列為上品。南樑陶弘景說其能“益氣,厚腸胃,補腎氣”。《本草綱目》則稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生慄懸幹,每日吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。《圖經本草》亦載:“果中慄最有益,強腰腳,宜生食之。”
歷代名中醫都認為板栗味甘性溫,無毒,及脾、胃、腎三經,能養胃健脾、補腎強筋,活血止血,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、腰肢不遂,小便頻數以及金瘡、跌傷腫痛等症,因而,腎虛者不妨多吃板栗。
不過,板栗由於生食難消化,熟食又易滯氣,故不宜一次吃得太多,反之易傷脾胃。吃時要細細嚼碎,口感無渣,成為漿液,一點一點嚥下去,才能起到效果。
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