湖南民間節日,穀雨茶節
“詩寫梅花月,茶煎穀雨春。”我國茶農把穀雨時節採製的春茶稱為穀雨茶,贊其有清火去病、健牙護齒、殺菌消毒等諸多保健功效,是深受愛茶人歡迎的茶中佳品。而在湖南民間則有一個穀雨茶節,那麼就讓二十四節氣為你介紹這一與茶有關的節日。
穀雨茶節是湖南民間的一個傳統節日。湖南歷來盛產茶葉,君山銀針,古丈毛尖等茶葉都久負盛名。而因為穀雨前採的茶最為清香,當地人會在穀雨節品嚐新茶,久而久之相沿成習,這一天也就成為湖南民間的茶節,就叫做穀雨茶節。
湖南各地品茶習慣不盡相同。長沙一帶,有的人講究用蟹眼沸的開水衝沏青茶,以品嚐其純正的清香;也有的人喜歡飲在茶中放上茉莉,白菊等香料的花茶;湘東一帶,人們喜歡在清茶中放一些炒香的芝麻或黃豆,叫做“芝麻豆子茶”;高寒地區,人們喜歡在茶中放一些老薑、胡椒和鹽以溫胃散寒,稱作“姜鹽茶”。
在湘西、湘南等地區,人們喜歡把茶葉用油過熬湯,沖泡油炸的陰花生、包穀等。稱為“油茶”;常德、益陽一帶,人們則講究吃“擂茶”,製作方法是用泡白了的白米、芝麻、花生、生薑和茶葉一起,放在陶製的“擂缽”中,用特製的山楂木木檑杵檑爛,吃的時候將茶漿放碗中沖泡。“擂茶”的沖泡技術非常講究,水的溫度必須恰到好處,衝入茶碗的動作必須敏捷熟練,使衝出的茶水白中泛綠,飲之清香掛齒,回味無窮,風味獨特。
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