古代喝茶的杯子叫什麼,盞還是杯
說是禮儀大國以及飲茶大國,全世界想到的第一個無疑就是中國,在喝茶的禮儀上可謂是自古就傳承着很多知識。古代即使是普通的茶葉照樣有着講究的喝法。
那麼,本期飲茶文化解析古代喝茶的杯子叫什麼。
還想了解》》明前茶的特點
現代人所說的“茶具”主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。唐代文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶竈、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。”其中“茶塢”是指種茶的凹地。“茶人”,按照現代觀點,不應納入器具。
茶甌最典型的唐代茶具之一,也有人稱之杯、碗。至宋代時,發展成爲飲酒鬥茶的一種標誌性日用茶具。茶甌又分爲兩類,一類以玉壁底碗爲代表;另一類常見的是茶碗花口,通常爲五瓣花形,一般出現在晚唐時期。
也叫蓋碗,蓋碗也稱“三才杯”暗含天地人和之意。相傳是唐代德宗建中年間(780-783)由西川節度使崔寧之女在成都發明的。因爲原來的茶杯沒有襯底,常常燙着手指,於是崔寧之子就巧思發明了木盤子來承託茶杯。
茶杯是盛茶水的用具,水從茶壺而來,倒進茶杯,之後給客人品嚐茶水。茶杯分大小兩種:小杯主要用於烏龍茶的品啜,亦叫品茗杯,是與聞香杯配合使用的;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用於高級細嫩名茶的品飲。
爲了防止喝茶時杯易傾倒,她又設法用蠟將木盤中央環上一圈,使杯子便於固定。這便是最早的茶船。後來茶船改用漆環來代替蠟環,人人稱便。到後世環底做得越來越新穎,形狀百態,有如環底杯。
一種獨特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化,就在成都地區誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點巴蜀向四周地區浸潤髮展,後世就遍及於整個南方。
川人使用茶蓋還有其特殊的講究:品茶之時,茶蓋置於桌面,表示茶杯已空,茶博士會很快過來將水續滿;茶客臨時離去,將茶蓋扣置於竹椅之上,表示人未走遠,少時即歸,自然不會有人侵佔座位,跑堂也會將茶具、小吃代爲看管。
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