十大烏龍茶之武夷水仙
在古代,中國人就有飲茶的習慣。中華茶文化源遠流長,博大精深,發展至今已經有1000多年的歷史了。中國對茶的配製更是多種多樣,其中烏龍茶是起源於福建。那麼,接下來就讓我們跟着飲茶文化一起來了解下十大烏龍茶之武夷水仙。
武夷水仙
武夷水仙是歷史上較爲有名的茶品,始於清道光年間,是以樹種品種來命名的茶品。在《建甌縣誌》中對其的描述:“水仙茶質美而豐厚”,已然概括了其質優。
武夷水仙爲歷史名茶,是閩北烏龍茶中的兩個品種之一。水仙是武夷山茶樹品種的一個名稱,武夷水仙就是以品種命名的。武夷山茶區素有“醇不過水仙,香不過肉桂”的說法。水仙最大的特點就是茶湯滋味醇厚 。
武夷山由於其得天獨厚的自然環境,逐使水仙品質更加優異,如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色,沖泡後香含蘭花葉濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮硃砂邊,爲武夷巖茶傳統的珍品。
武夷水仙通常採摘中開面(茶葉的葉面開始展開,但還沒有完全展開的狀態)的一芽三葉鮮葉爲原料,後經過曬青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸揀、攤涼、挑剔、毛茶、補火等工序製成。成茶品後,幹茶條索肥壯、呈綠褐色油潤有寶色澤,部分茶葉葉背出現沙粒,葉脈清晰,沖泡後,茶湯呈現深橙黃色且湯色濃豔,茶香清揚,蘭花香顯着,入口滋味醇爽,湯中花香明顯。
武夷水仙條索肥壯緊結勻整,葉端褶皺扭曲,好似蜻蜓頭;葉片色澤青翠黃綠,油潤而有光澤;內質香氣濃郁清長,“巖韻”特徵明顯。沖泡後,湯色橙黃,深而鮮豔,滋味濃厚而醇,具有爽口回甘的特徵,葉底肥嫩明淨,綠葉紅邊,十分美觀。鮮葉採摘標準及管理。
名稱來歷:
“水仙”一名的得來,傳說是在清朝康熙年間,有個福建人發現了一株寺廟邊的大茶樹,因爲受到該寺廟土壁的壓制而分出幾條扭曲變形的樹幹。這個人覺得樹幹虯曲的樣子非常有趣,就把它挖了出來帶回家裏種植。他巧妙地利用了樹的變形,培育出了清香的好茶。因爲閩南話裏“水”就是美,所以從美麗的仙山採得的茶,便取名叫做“水仙”,這不由也會讓人聯想到早春時分盛開的水仙花。
-
牛油果爲什麼有黑線,爲什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有着極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身爲水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果爲什麼有黑線,爲什麼是苦的。牛油果爲什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾說,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以說在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化爲你介紹西樵大餅。話說明朝弘治年間,方獻夫任...
-
中國的主食有哪些東西,大米、白麪
南米北面,南方人常常是以大米作爲主食來食用的,而北方人則是更喜歡饅頭、麪條一類的麪食。除此之外其它地方也都有着他們獨特的主食,你知道中國的主食有哪些嗎?那麼,本期中國飲食文化一起了解吧!主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化...
-
水中珍品,全球十大健康食物之三文魚
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,爲你深入解析全球十大健康食物之三文魚。三文魚是部分鮭...