品味土族特色小吃,哈力海
世界上文化是色彩繽紛的,雖然有很多的不同,但是相互的尊重使這些不同變成了美好,在咱們國內就有非常多的民族,土族就是其中之一,有非常多講究的食物,哈力海不知道你聽過沒有,非常的具有特色,本期土族文化爲你解析。
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等縣,其餘散居在樂部、門源和甘肅天祝等地。土族自稱“蒙古勒”或“蒙古爾孔”(意爲蒙古人),舊稱“青海土人”,藏族稱之爲“霍爾”。
日常菜餚以肉乳製品爲多,當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產爲原配料製作的食品,其中較有代表性的風味食品如:哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等。
哈力海是土族特色小吃,是土族人民比較講究的食品之一。每當節日、婚禮或家裏來了客人用它來接待。
“哈力海”由蕁麻拌湯和白麪油餅組成。其作法是將生長至五、六寸的嫩蕁麻剪來洗淨曬乾,揉搓爲碎末,放入開水鍋中,加入少量青稞面攪拌爲糊狀煮熟,調入適量的食鹽、姜粉、花椒粉和油熗石蔥花。另用白麪薄餅,餅的厚度如湯麪條的厚度,直徑五、六寸。
雖叫油餅,卻不能炸,而是要烙。烙鍋燒熱後塗上較多的清油,放入餅子,翻餅時再塗一次油,將餅烙得黃而不焦,韌而不脆,呈金黃油亮的色澤。將蕁麻拌湯舀在油餅上攤成筷子厚的一層,捲起來就可食用。其形如圓筒,其色綠黃相間,其味鮮美異常。
蕁麻經日曬水煮之後,毒性盡去。沒有了毒性的蕁麻還有清熱解毒,防痢止瀉的功用。這是土族人愛吃“哈力海”的另一個原因。
-
廣東人的飲茶習俗與習慣
我國飲茶文化博大精深,對於如何飲茶,各地都有不同的風俗習慣。廣東人也是極愛喝茶,他們早餐飲茶,下午飲茶,連晚上也要飲茶。不同的時間喝不同的茶,搭配的茶點也是完全不同的。你瞭解廣東人的飲茶習俗嗎?下面讓小編來告訴大家吧。飲早茶就是廣東人的飲茶習俗。清晨起牀...
-
臺灣甘蔗腿庫飯,品味最正宗的味道
臺灣菜文化是中國的一部分,臺灣也有非常多的美食。臺灣甘蔗腿庫飯大家聽過沒有?是不是覺得很新奇呢?甘蔗也能做飯?下面小編從飲食文化爲大家介紹一下臺灣甘蔗腿庫飯的做法,品味最正宗的臺灣風味。1、後腿肉洗淨後擦乾,切成約厚1.5cm*5cm大塊、準備一調理缸,將主料的材...
-
鯽魚豆腐湯,催乳必備湯之一
鯽魚,是我們經常能夠見到的一種魚類,也是家常菜中經常能見到的菜餚,而在孕婦飲食中,鯽魚豆腐湯是必備的湯品之一,所以在孕後更一定要必備,接下來,就讓我們一起來看看鯽魚豆腐湯的做法。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,口味鹹鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、...
-
吃什麼能清理腸道排毒,讓你更加美麗
在日常生活中,我們人類身爲食物鏈的頂端,吃的食物中的有害物質通過一層層的積累下來要及時的排除才能擁有一個健康的身體。本期的健康飲食文化,講講幾種既方便又安全的排毒食物,爲你輕鬆排毒養顏。1、海帶:腸蠕動的“加速器”海帶可有效防治地方性甲狀腺腫,對高血壓...