4種魚肉要少吃,愛吃魚的要注意
魚肉是我們日常生活中十分常見的一種食物,因含有DHA吃了會變聰明,十分受人們的喜愛。雖然吃魚的好處十分的多,但是在生活中這些魚最好是要少吃。本期的健康飲食文化,爲你解析。
1、首當其衝的就是醃製魚肉。爲了起到防腐的效果,醃製魚用到的鹽是非常多的,極易產生過量亞硝酸鹽或者亞硝胺,長期食用會有患上癌症的風險。還有烤魚、罐頭魚也是,含有油脂、大量鹽、薰煙等等,已經被列爲致癌食物。
2、近海污染魚或養殖在工業園區的廢水魚。長期生活在這種糟糕環境中的魚,可能會因爲便宜更容易在市場受到歡迎,所以在購買時要多加註意,這類魚大多畸形、體型不勻稱、眼睛渾濁、魚鰓暗紅或者氣味奇怪,總之外表都不太正常。食用了被污染的魚,人體甚至也會中毒,引發其他疾病,危害很大。
3、還有一種就是處理過程中魚膽受損或者處理不乾淨的魚。魚膽毒性很強,弄破沾染在魚肉上,被人誤食會引起中毒。
4、近年來,隨着飲食文化的多元化,生魚片也受到廣大食客的歡迎,不過食用生魚片大有可能感染寄生蟲,因寄生蟲而喪生的人也不在少數,所以喜歡吃生魚片的朋友一定要謹慎。而且一些從前被人們冷落的魚類也逐漸上了餐桌,像河豚這樣含劇毒的魚類也開始加入生魚片行列,提醒大家最好不要冒險,或者儘量選擇正規衛生的餐廳和技術專業的廚師來操作。
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