流行於沁陽的漢族名點,武陟油茶
隸屬於河南省焦作市的沁陽市,古稱懷慶府,素有“覃懷古郡,河朔名邦,商隱故里,樂聖之鄉”之美譽,在這裏有壯觀的丹河峽谷等自然景觀,有歷史悠久的天寧寺三聖塔等名勝古蹟,當然也少不了充滿豫西北風味的美食小吃,其中的武陟油茶,發源於武陟,逐漸走出河南,流行於周圍地區,那麼就讓飲食文化爲你介紹。
武陟油茶:色香味俱全的漢族名點
由小麥麪粉、花生米、芝麻、食用油等爲原料,經特殊工藝製作而成的武陟油茶,是一道歷史悠久、色香味俱全的漢族名點。同時,武陟油茶含有多種維生素,具有健胃、潤肺、護肝、補腎、強身健體等多種功效。
據資料記載,武陟油茶在秦時稱甘醪膏湯,漢稱膏湯枳殼茶,宋元時也稱“茶粥”,明清之後,“武陟油茶”之名遂定。史載:楚漢之爭,漢高祖劉邦受傷,西至武陟,食之傷愈體健,遂封爲宮廷御膳。
唐代著名詩人李商隱食後,曾爲油茶賦“芳香滋補味津津,一甌衝出安昌春”的詩句。宋代陸游詩云:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥改神仙。”
宋代蘇軾稱武陟油茶“儲備飢甚,吳子野勸食……雲能推陳致新,利鬲益胃,粥後一覺,妙不可言。”清代許衡贊曰:“勝於膏樑,則固從當知者,存餘夜氣,不復強以責人也。”
清代雍正皇帝視察黃河築壩期間,武陟縣令吳世祿曾進貢油茶。雍正食之大喜,稱“武陟油茶潤如酥,山珍海味難媲美”,並傳旨廣開油茶館,武陟油茶由此盛名遠揚。此後,很多武陟人揹着油茶壺,以此在外謀生,甘肅、新疆等地均有武陟人經營油茶,頂峯時有萬人之餘。
源遠流長、聲名遠播的武陟油茶,既是武陟人的一種謀生手段,也是當地一種獨特的飲食文化。
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