蓮藕七孔和九孔的區別,如何挑選好的
蓮藕是我們日常生活中十分常見的一種食物,好多人都不知道還有七孔和九孔的區別。蓮藕的營養價值十分高,有清熱涼血、止血散瘀的效果,也別適用於高熱病患者使用。那麼本期的健康飲食文化,爲你解析。
七孔和九孔的區別
藕分七孔和九孔。常見的藕一般分爲七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕,外皮爲褐黃色,體形短粗,生吃味道苦澀。九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細長,生吃脆嫩香甜。
兩種藕只有在口味上有區別,在營養價值上還是沒什麼區別。買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的,不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。看形狀:可以選擇一些藕節短、藕身粗的是比較好的,而最好的是從藕尖數起第二節藕。
如何挑選好的蓮藕
1、選擇藕節短、藕身粗的爲好,從藕尖數起第二節藕最好。
2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土:沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有溼泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹着,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白:市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
7、色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。
8、通氣孔較大:如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
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