對得體的待客須知,餐桌上主賓位置安排
每次去酒店吃飯的時候,總能看到服務員將主菜首先端向主位的前面,許多人在吃飯的時候總是無法分清餐桌上的主賓位置。這樣的位置分配將來在你請客的時候分配位置時也是十分重要的。
那麼,本期餐桌禮儀瞭解餐桌上主賓位置安排。
1、“主陪”位置。
主陪是請客一方的第一順位,即是請客的最高職位者,或陪酒的最尊貴的人。位置在正衝門口的正面。主要作用基本就是莊主,把握本次宴請的時間,喝酒程度等。
2、“副陪”位置。
副陪是請客一方的第二順位,是陪客者裏面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面,即背對門口。傳統意義上,這個位置應該坐請客買單的人。但隨着近幾年請客腐敗之風的盛行,一般情況下,陪客者是傾巢出動,因此實際上,掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的,所以,這個位置更多的是帶動客人喝酒。
3、“三陪”位置。
這是近幾年剛剛流行起來的一個稱呼,實際上這個位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂,在山東省內各個地方規矩並不太一樣。有些地方是沒有這個位置的,但在濟南,好像有愈演愈烈的趨勢。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間,便於照顧。大家如果對當地風俗不是特別瞭解的話,不推薦大家坐這個位置。
4、“主賓”位置。
主賓是客人一方的第一順位,是客人裏面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由於許多人對山東喝酒的猛烈程度有所顧及,所以對山東規矩略知一二的外地客人,有時會選擇讓酒量大的人來做這個位置,這是不對的。
請客的規矩更多的時候實際是一種禮儀,實質還是一個尊重。如果出現上述的情況,實際上真正的主賓不會少喝多少,名譽的主賓一般會被灌倒(因爲你不是最尊貴的客人卻坐在主賓位置,只是因爲你能喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人會得不償失,切忌切忌!!!
5、“副主賓”位置。
是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。
6、“三賓”位置。
副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。
7、“四賓”位置。
副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的:以上所列示的“主陪”、“主賓”、“副陪”、“副主賓”這四個位置在整個山東省是全部一樣的,把方向列反了,會很尷尬的。“三陪”的位置在個別地方是比較講究的。
“三賓”和“四賓”在大部分的地區是這樣劃分的,但在個別地方規矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以後的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之後,俗稱“往上座”。大家在無法準確把握當地風俗的時候,可以“不便應萬變”,就是按照主人的安排來坐,防止出現疏漏。
【結束語】一般主人的位置旁邊坐的都是一些更爲親近的人,所以將你不太親近的人分配到旁邊去是很重要的,這樣的位置安排你學會了嗎?
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