螞蟻上樹和哪個人物有關?
螞蟻上樹,主要是由粉絲和豬肉末製成,色澤紅亮,味道清淡,香嫩爽口,是中國傳統名菜之一。那麼,菜名爲什麼叫螞蟻上樹呢?因爲肉末貼在粉條上,像似螞蟻爬上樹枝,因此得名。據說螞蟻上樹與一個人物有關,一起來中國飲食文化中看看。
這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章爲上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在牀。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在爲婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變着花樣做些可口的飯菜,爲婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空,經濟緊張起來,竇娥只得硬着頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的說:“你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。”竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了,竇娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉條。竇娥靈機一動,她取下粉條,用開水泡軟,又將肉切成末,加蔥、姜下鍋爆炒,放入醬油、粉條翻炒片刻,最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在牀上的婆婆問:“竇娥,你做的什麼菜這麼香?”“是炒粉條。”隨着話音,竇娥便將菜端到了牀前,婆婆在動筷子之前,發現粉條上有許多黑點子,她咪着老花眼問:“這上面怎麼有這麼多螞蟻?”當她知道其中原委,並動筷子嚐了一口後,不由得連連誇讚,還說,這道菜乾脆就叫“螞蟻上樹”吧!
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