1,3歲幼兒飲食營養篇
幼兒成長過程中,飲食是父母最注重的問題。不同階段的寶寶能接受的食物是不一樣的。1-3歲的寶寶,是寶寶生長髮育速度最快的階段,此時的營養的需求量也非常大,應該多考慮種類豐富多樣化。那麼1-3歲的寶寶適合吃什麼呢?飲食文化來告訴你。
番茄魚丸豆腐湯
主料:番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發木耳輔料:油、鹽、小蔥1顆、蒜3瓣。
做法:首先將豆腐切方塊;木耳隨意切幾刀;番茄、魚丸切小塊;蔥蒜切碎。在湯鍋裏倒適量的油,下蔥蒜,後接着下番茄炒至變色,再下木耳和魚丸一起翻炒均,加鹽和適量的開水。待煮開水後便下豆腐,鍋開調入芡粉沸騰可盛起,最後散點蔥花即可。
鮮蝦蒸水蛋
主料:雞蛋200g、鮮蝦100g。
輔料:香油、鹽、蔥、白開水適量。
做法:首先將蝦去頭去殼去蝦線,用清水沖洗乾淨,加適量料酒去腥;雞蛋磕開打散打勻過篩去掉蛋液泡沫。然後加入雞蛋液兩倍的白開水打勻,放入鹽,倒入上蒸鍋的碗裏,放入洗淨的蝦仁。
最後蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小眼,冷水入蒸鍋,用大火蒸10-15分鐘,根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎即可。
高湯素絲面
主料:麪條100g、雞蛋1個、娃娃菜1棵、小油菜2棵。
輔料:油、鹽、小蔥、濃醇高湯1支、香醋半勺、醬油、白糖、花椒油、香油、大蒜適量。
做法:首先將娃娃菜和小油菜洗淨,每棵切成四瓣;小蔥切碎;雞蛋入冷水鍋煮熟,剝殼切兩半備用。取一大碗,放入香醋、醬油、白糖、花椒油、香油和鹽攪拌均勻,然後在炒鍋內入適量油燒至五分熱,下入蒜沫和小蔥炒香,倒入大碗中。
同時在煮鍋內入適量水燒開,把娃娃菜焯熟,後取出,往煮鍋裏擠入一支濃醇高湯,放入麪條煮開,撈入大碗中。最後放入小油菜焯熟,把煮鍋裏的湯汁倒入大碗中即可。
香蕉豆腐
主料:豆腐200g、香蕉200g。
輔料:油、鹽、蛋液、澱粉、蔥碎、生抽、醋、糖適量。
做法:首先將香蕉去皮切成圓片;豆腐切片加鹽醃製2分鐘;蔥切碎;接着取一大碗,加入澱粉、生抽、醋、糖和清水攪拌均勻成料汁,然後將豆腐片和香蕉片裹上蛋液,再分別沾上澱粉,入油鍋煎炸至兩面金黃,撈出瀝油。
最後在鍋中留底油,爆香蔥碎,倒入料汁燒至湯汁粘稠,接着倒入煎炸好的豆腐和香蕉翻炒均勻即可。
松子豆腐
主料:老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g。
輔料:油、鹽、小蔥、蒜適量。
做法:首先將老豆腐切大片;西紅柿切小塊;蒜切片;蔥切小結。在鍋裏倒多點油,油熱後將豆腐放下去,一面煎好,翻面再煎另一面,後盛出。
用原鍋原油先下蔥蒜,再下西紅柿炒變色加鹽調味,翻炒均勻,將煎好的豆腐放下去,加入少量的水,蓋鍋燜燒5分鐘入味,最後揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀,盛盤散上蔥花和松子即可。
土豆地雷
主料:大米200克、香菇100克、豬肉餡100克、聖女果1顆、奶酪1片、海苔1片。
輔料:食鹽適量、醬油適量。
做法:將米飯蒸熟。香菇洗乾淨,切丁。炒鍋油熱後放入肉末翻炒片刻,放入香菇,加入醬油、食鹽炒熟。蒸熟的米飯放入碗中壓實,倒扣入盤中。把炒好的菜圍在一圈。用海苔剪出眼睛嘴巴,奶酪片做出牙齒,聖女果用菜梗插在米飯上。
花生紫米糊
主料:糯米50克、紫米20克、花生仁30克。
輔料:水800毫升。
做法:把糯米洗乾淨。把花生仁洗乾淨,可將材料浸泡一晚。把紫米洗乾淨。倒入豆漿機中,等到結束音響起就可以了。
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