關於齊齊哈爾美食文化
一說到吃,吃貨肯定忍不住跳出來。在中華大地上,遍地美食,在每個地方都有不同風味,生在中國的土地上真是有福氣。今日小編就給大家介紹齊齊哈爾文化中美食,讓大家飽飽眼福,去了可別忘記品嚐哦。
黑龍江菜系(風味)簡稱“龍江菜”,以烹製山蔬,野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長,講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤、鹹淡相宜,以珍、鮮、清、補和綠色天然食品着稱,具有濃厚的北國風光的特色,形成獨特的龍江菜體系,是中國烹飪藝苑中的一支新秀和奇葩。
齊齊哈爾飲食文化也很有特色。蒙古族的“手把肉”,是把整羊煮熟,用大盤端上桌。在大塊地品嚐手把肉的同時,烈酒是必不可少的,蒙古族人民誠心城意地用烈酒招待客人,男女老少隨着馬頭琴聲,翩翩起舞,到處是歡樂祥和的場面。
殺豬菜 過年了,村裏一戶人家殺了頭豬,這後腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎麼吃?這就有了殺豬菜了:自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進過鍋裏煮了過油,然後和酸菜、血腸一起燉。農村裏竈膛火映着大娘的臉,鍋裏放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城裏飯店加多了工序,用足了料。
北大倉酒:
特點:屬醬香型大麴酒。酒液微黃透明,醬香明顯,入口醇正,柔和綿甜,低而不淡,回味悠長,餘香不息。
黑龍江黃雞:
黑龍江黃雞主要分佈在齊齊哈爾郊區廣大農村和嫩江地區國營農場。近幾年又向外擴展到大興安嶺、北安等地。黑龍江黃雞產蛋性能好。在飼養管理較好的條件下,黃雞年平均產蛋量爲150枚左右,在粗放的飼養管理條件下,年平均產蛋量爲150枚左右,在粗放的飼養管理條件下,年平均產蛋量爲90枚左右。蛋重平均爲54克。蛋皮爲白色,黃母雞生後200—230日齡就可產蛋。黃雞肉質鮮嫩適口。生後六個月齡的小公雞或一歲的小母雞,比同齡的來航雞的肉質細嫩。
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