盤點中山特色小吃,一個比一個美味!
小吃對於吃貨來說簡直就是人生中必不可少的一部分,每當到了晚上,那些充滿小吃的步行街便是人滿爲患,大多數人擠來擠去就是爲了嘗上一些美味的小吃。不同的地區都有着獨特的特色小吃,本期小吃文化大全帶你瞭解中山的特色小吃。
石岐乳鴿:
石岐乳鴿是廣東省中山市着名的漢族特色小吃,石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種,經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿,這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而着名。
乳鴿作爲中山的名菜,除色、香、味俱全外,還在於可兼作藥用食療,因乳鴿肉性溫平、入腎肺,有治肺腎傷損久患虛虧功效,還可治療皮膚惡瘡,故此菜式歷久不衰。
杏仁餅:
稱旅遊食品、紀念品,粵語自鑄新詞謂之“手信”,經濟而傳神。杏仁餅在進入市場以前,前身就是民間的炒米(粉)餅。後經大戶人家管飲食的傭人通過改用綠豆粉又加料、升檔發展而來的。
菠蘿包:
是源自香港的一種甜味麪包,據說是因爲菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名,有好多種劃分,臺式的、港式的、廣式的等,大致相同,名字也叫法不一,香港叫菠蘿油,臺灣叫菠蘿包,還有的叫冰火菠蘿包、星動力冰火菠蘿旺等。
神灣菠蘿:
盛產於中山市神灣鎮的菠蘿,名之爲神灣菠蘿,神灣背山面海,雨水充沛、山地肥沃,特別適宜菠蘿生長。經過長期選種培育,神灣所產的菠蘿,一般每個一市斤左右,色澤金黃,皮薄肉厚,更難得是芯細爽脆無渣,甜蜜清香而無酸味,濃郁果香留齒頰間經久不散。
小欖菊花肉:
小欖地區盛產菊花。充分利用菊花作食品便應運而生,其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製,外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。
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