毋米粥有什麼好吃的,看了就知道
毋米粥雖然是一種粥,但它可代替蔘湯,味道鮮美,又能補液填精延年益壽。作爲有中國廚師之鄉的大良,飲食文化源遠流長,最有代表性特色的美食就是毋米粥。本期的粵菜文化,爲你解析。
秋味漸濃,熱騰騰的火鍋成了衆多食客的最愛。普通火鍋湯底總讓人感覺燥熱不大健康,而粥底火鍋卻有益又養生,配搭貝類、肉類、蔬菜類以及其他可口小菜,使粥的口味達到清、甜、爽、嫩,可謂一大美味享受。大良毋米粥經過改良,增添了許多新的吃法,體現了順德人不斷創新的飲食文化觀念。
簡單的粥水鍋底涮蛤蜊、北極貝、桂花片等,就像給肉加了一層芡,口感更細滑。之後再細嘗粥底,粥底已充滿了海鮮的鮮味,讓人慾罷不能。
作爲嶺南美食文化的重要代表,其清新典雅、營養健康的飲食風格越來越受到廣大人們的喜愛,爲了一品太艮堡毋米粥的美味,不少港澳食客慕名前來大良這一餐飲名城,一飽毋米粥的風采,盡興而歸。
番茄牛油果湯底
用番茄牛油果作火鍋湯底,頗有一番洋味道。據介紹,此款湯底對人體健康有防癌、抗衰老、保護心臟的作用,更可消除飯後飽膩之感。食客可選江豚、牛尾、鯇魚之一作主要材料,再加上店家精心挑選的豬肋骨、海螺、墨魚丸以及正宗幹炒陳村粉、熘肥牛粒、魚汁大腸等菜式,6至8人亦可飽腹。
清雞湯底
清雞湯底也是最受歡迎的火鍋之一。與甲魚、扇雞同吃,加上靈芝、淮山作底,營養豐富亦具鎮靜安神之功效。若仍覺得意猶未盡,還可來一份姜蔥炒飯。入口微辣,伴隨着姜蔥的香氣,簡單而美味。對女性而言,還可驅寒暖胃、促進血液循環。
靈芝燉八兩肉湯
毋米粥使用特製的醬料,把一鍋鮑魚燜雞做到極致。鮑魚不帶絲毫腥味,有勁度而不韌;扇雞肉緊緻細嫩,帶有鮑魚的鮮味,你又怎能錯過?配上油麥菜、豆角等蔬菜小炒,在大快朵頤之餘,又能健康養生。
帶子蝦餃王
黑糯米紅豆餅
香脆油條是小點,但是不熱了,不像飯市的油條即炸即上那麼香脆。
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