解讀,銅鑼燒的由來是什麼
一聽到銅鑼燒就會想起哆啦A夢,在叮噹貓裏面都能經常聽到銅鑼燒這個名字,銅鑼燒可是日本原創的食物,在中國的很多地方都能買到多種多樣口味的銅鑼燒,但是大家對銅鑼燒的由來有了解多少呢?本期飲食文化爲大家科普。
銅鑼燒,又叫黃金餅。因爲是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的,故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內置紅豆沙等夾心的甜點,傳統糕點之一;日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品。最受漢族人喜愛的甜點。
用兩片圓盤狀,類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡,因爲形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對於中國人來說,其實就是我們更爲熟悉的豆沙餅。
銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣,口感鬆軟,細緻的外皮與香滑的內餡,交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味,還是濃情奶油風味、自然草莓果味,搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受;直接食用也是一樣出色。
大阪銅鑼燒採用純手工製作,配方源於日本料理大師,爲了適合中國人的口味,除了傳統的原味紅豆,又開發出肉鬆、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等口味,新鮮純正的濃郁口感,值得機器貓迷們細細的品嚐。
銅鑼燒的由來
第一個由來,銅鑼燒相傳是日本江戶時代(公元1603年-1876年),將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人,恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點心,竟創造出絕世美味。點心形狀如銅鑼,又以銅鑼煎烤而成,故取名爲銅鑼燒。
第二個由來,據說有一天,第一代幕府將軍源賴朝的弟弟源義經的心腹大將弁慶受傷,到一戶民家療傷,後來弁慶感恩,把自己隨身的軍樂器銅鑼送給這戶人家。不料這個人突發奇想,把銅鑼當模型、烤麩拿出來賣。後來幾經改良,到江戶時代後期,逐漸出現用蛋、麪粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡,類似今天的銅鑼燒。
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