金牛座對應的陝西美食
金牛座:八寶辣子
身爲一個陝西人,家裏的廚房裏肯定是少不了“辣子”。八寶辣子是陝西乾縣的一道美食,雖然叫“辣子”但實際味道並不很辣,食材主要是蓮藕胡蘿蔔,辣椒只是輔料。所以稱之爲“香辣醬”更爲合適。對於喜愛吃夾饃的陝西人來說,用醬辣子夾個饃那是再爽不過的了。夾饃或拌飯,隨吃隨取,無肉也歡!八寶辣子夾饃,配上一碗香濃的玉米粥,這是升級版的豪華家常版。
八寶辣子又稱什錦辣子、醬辣子,是陝西省渭南地區的漢族特色小吃,也是當地宴席上必不可少的一道菜。相傳是祖籍朝邑(今屬大荔縣)的清朝閣老閻丹初從宮廷中帶回後傳入市肆的。它以多種原料佐以地方特產秦椒煸炒而成,故稱“八寶肉辣子”。八寶辣子口感脆爽,香辣開胃,用於佐餐夾饃,堪稱“飯掃光”、“饃遭殃”。炒制八寶辣子是一個看起來簡單的活,但要做好、做地道還真有許多講究。
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