2022年大年三十吃什麼飯,菜餚也有講究
中國人對於餐飲總是頗多講究,尤其是逢年過節的時候,一定要隆重纔有節味,大年三十也一樣,這是最重要的節日,在這一天一定是每年中最豐盛的一餐,一般都會吃五福臨門、年年有餘、三陽開泰、團團圓圓,這些名字代表的佳餚寄託了國人的美好願望。
五福臨門
光從名字就可以看出這是人們對於未來的一個美好祝願。五福是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”,代表家族興旺,長輩安康。所以,年夜飯裏得有這道菜,讓五福來到自家。關於五福臨門的菜,各地都有不同做法,靠海的地方會加海蔘,靠山的地方會加山貨,所以無法準確的說一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜,豬肉或肉圓之類的。旅遊過很多地方的人一定吃過很多這道菜。
年年有餘
“年年有餘”的諧音是年年有魚,可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一,若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕,還要有魚,即“蓮連有魚”。代表生活富足,每年都有多餘的財富及食糧!關於這道菜,做法就更多了,鰱魚、鮎魚、鱸魚......都行,靠山吃山靠海吃海吧,你家附近有什麼比較名貴的魚,就做什麼魚吧。當然,要看國家讓不讓吃,也要根據個人的經濟承受能力去購買。
三陽開泰
大年三十如果沒有這道菜,就令人感覺年味不夠,時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材,有的就是一個大整雞,各地風俗不同。“三陽開泰”出自《易經》,認爲冬至是“一陽生”,十二月是“二陽長”,正月則是“三陽開泰”。“三陽”表示陽氣逐步超越陰氣,冬去春來,萬物復甦。“開泰”則表示吉祥亨通,有好運即將降臨之意。人體的陽氣升發也有類似的漸變過程,稱其爲人體健康的“三陽開泰”,即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。因此,三陽開泰不僅是契合時節,它是頌歲首的吉祥話,代表了對美好未來的希望。
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