戀人示愛的方式,七夕巧果怎麼做
七夕是我國民間最浪漫的傳統節日,古時候的少女們,有在這一天晚上身穿盛裝,向織女求賜智慧、巧藝和美滿姻緣的習俗,稱爲“乞巧”。姑娘們乞巧時,不僅對月穿針引線驗巧,還要做些小物品和瓜果祭祀,今天我們要介紹的就是七夕必做、必吃的一種傳統節日麪食——七夕巧果怎麼做。
七夕的應節食品,以巧果最爲出名。古代七夕蒸巧饃饃、烙巧果,就如同端午節吃糉子、中秋節吃月餅一樣,是必須要吃的“巧食”。巧果又名“乞巧果子”,形狀款式極多,香甜可口,其主要的材料是油麪糖蜜。《東京夢華錄》中稱之爲“笑厭兒”、“果食花樣”。宋朝時,市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果,其中還會有一對身披戰甲,如門神的人偶,號稱“果食將軍”。
關於七夕巧果,還有一個美麗的傳說。相傳很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和織女的悽美愛情,於是在每年的七夕之夜,小巧都會做一種精緻的小點心,焚香供奉,希望牛郎和織女能在天上相見。當地的土地公被小巧的誠心所感動,將此事彙報到了天庭。
玉帝礙於天規,無法赦免牛郎織女,但是非常感謝小巧的心意,於是令月老牽線,促成小巧的美滿姻緣。此後,小巧和意中人廝守一生,夫妻不離不棄,和和美美,受到衆人羨慕。不少女孩子也向小巧學習,在每年的七夕製作性狀各異的小點心,祈求姻緣美滿,幸福一生,這種點心也被稱爲“巧果”,流傳至今。
七夕巧果的製作方法
巧果製作起來非常簡單。先將麪皮切成一兩寸長的條形,然後放入滾燙的油鍋裏,炸至金黃色。再把炸好的麪皮撈起來,立即撒上芝麻、白糖,酥脆香甜。另一種做法則是在麪粉中加入雞蛋和糖,不摻一點水,而是用油和麪。面和好後,揪出一塊劑子,摁進用桃木或棗木刻成的精美模子裏,然後照面板一磕,一個個可愛圖形的巧果誕生了,進爐一烤,香飄十里。
材料:麪粉500克、溫水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。
做法:
1、溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有白糖的麪粉中,揉成均勻的麪糰。揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時,醒發好的麪糰拿出來用手揉勻,面揉得時間越長,做出的成品越好吃,顏色越白。
2、揉好的麪糰切下一塊,搓成長條,按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進卡子裏,用手指按壓,並用剪刀剪去多餘的面。
3、最後使勁磕出來,一排小巧餅就做好了,蓋上乾布醒發一刻鐘,烤箱185度預熱,十分鐘就好。最後用模具磕出其他形狀的巧餅,撒上黑芝麻,也放進烤箱裏烤熟後拿出,晾涼後即可食用。
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