山西吉縣春節習俗與飲食風俗
吉縣山西省西南部的一個縣,位於黃河中游東岸,中國第二大瀑布——壺口瀑布就在這裏。隨着時代的發展,現在吉縣的春節習俗和過去相比,有了些許的變化,但人們過春節的熱情一點也沒有改變,現在,我們就來看看吉縣人的春節是怎麼過的。
過去叫過年,現在叫春節,是一年中最隆重的一個節日。一般從臘月二十三開始準備。這天送竈王爺上天,要向竈王爺貢獻糖瓜,據說可封住他的嘴,以免說主家的壞話。給竈王爺貼的對聯是:上天言好事,回宮降吉祥,這是迷信,現在取消了。
吉縣過年要掃窯。因過去大都住窯洞,掃時將所有傢什全搬到院裏,裏裏外外打掃乾淨,以暫新面貌迎新過年。現在住樓房、平房打掃就容易多了。經濟條件好的也有僱人打掃的。
準備年食
過去正月十五以前商家不開門,因此年食普遍準備的多。要蒸許多饅頭,玉米麪豆子饃,都裝在一個大缸裏,放到院裏或者陰凉地方。現在一般家庭蒸的少多了,隨吃隨蒸;而大多買現成的饅頭,一元一個,非常方便。
除了蒸饅頭,還要蒸壽桃、豬頭、棗蘭、回腿等。壽桃、回腿是奉送老人的,豬頭是男人吃的,棗蘭是女人吃的。
炸糕和油脫子(類似油餅的一種炸食)也是必備的。糕是軟黍子靣做的,油脫子用的是上等白麪。炸糕比較麻煩:先將軟面和成饅頭狀蒸熟,而搓成條狀,冷卻後炸時切片即成。
過去生活條件差,許多家庭以準備主食爲主,副食買的很少。現在就不同了,要割肉,要打豆腐、雞魚蝦萊必不可少。
在吉縣,除夕這一天叫月近,也就是春節前一天,要掃院子貼對聯、掛大紅燈籠、要將餃子包好。
過去是大年初一凌晨放鞭炮,以驅邪扶正,廢舊迎新,不知何時改作午夜零時,隨着新春的鐘鳴,千家萬戶,鞭炮齊鳴;夜空五彩濱紛、萬花綻放,整個縣城沸騰了。
年初一早晨也放鞭炮,但比除夕夜少多了。有個講究,節門炮是必放不可的。
早飯普遍吃餃子,現在還要炒上幾個菜。
在除夕包餃時裏面要包上一個錢,有的幾囗人包幾個錢,誰吃出來予示新的一年有福氣。
過年時,晩輩要給長輩拜年。過去是年歲大的晚輩領頭排成一個長隊,挨個給長輩瞌頭拜年;現在少有瞌頭,以送營養禮物爲主。不知從何時興起初一在墳塋給已故老人拜年,放鞭炮,獻貢品,熱鬧非凡,別有一番景緻。
長輩要送比較小的晚輩庒歲錢;有的家戶凡沒結婚成家者的晩輩,均給庒歲錢。少則5元10元,多則50元100元不等。比較講究的將錢裝入紅包,以示紅紅火火、吉吉利利。現在的兒童極是聰慧,等不及長輩給就嚷着要,惹的合家大小歡樂無比。
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