象徵美好節日寓意的青精飯那裏吃的到
說到寒食節,大家可能並不是那麼的瞭解。寒食,即寒食節,亦稱“禁菸節”、“冷節”、“百五節”。在夏曆冬至後一百零五日,清明節前一或二日。那麼寒食節傳統美食之一的青精飯哪裏可以吃到呢?下面就隨小編一起來看看那吧。
提問:寒食節的傳統美食青精飯哪裏可以吃到?
回答:青精飯原爲民間食品,唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇,南京和皖南一帶農村每逢濃歷四月初八,多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯,已成習俗。
江蘇青精飯
青精飯也叫“烏飯”(五色糯米飯),主要是爲滋補身體,祭祀祖先,相傳爲道家所創。李時珍《本草綱目》卷中有這樣的記載:“此飯乃仙家服食之法,而今釋家多於四月八日造之,以供佛。”原先朝廷也給大臣賜食青精飯,嘉靖十四年間,皇帝認爲其名不雅,於是改爲賜百官於午門食“麥餅宴”。
青精飯是壯族傳統的有名美食。每年“三月三”歌節、清明節、四月八等節日,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。他們選好優質糯米,將糯米洗乾淨,然後染以從紅藍草、黃飯花、楓樹葉、紫番藤提取的彩色汁液,再放入蒸籠中蒸熟,做成紅、藍、黃、紫四色,加上糯米的白色合成五色,豔麗多彩、清香四溢並有益於人體健康。杜甫曾爲之寫下“豈無青精飯,使我顏色好”之佳句。
四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團團,粘附在竹枝上,插於祖宗神龕,又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗裏,一併祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五穀豐登。這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。
壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。在每年農曆三月三或者清明節的大日子裏,壯家人通常會製作五色糯米飯祭祖、招待親友。孩子滿月,喬遷之喜,也會蒸煮五色糯米飯分送給左鄰右舍,表達敬意。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠,清代《武緣縣圖經》載:“三月三日,取楓葉泡汁染飯爲黑色,即青精飯也。”
【結束語】相信看了以上內容,已經解決大家心裏的疑惑了。青精飯也是壯族傳統的有名美食之一。
-
北京人過年買什麼年貨,北京人過年準備什麼
北京人在過年的時候會準備一些年貨,這些年貨都是有歷史韻味的。大家都會挑選醬瓜,糖瓜等一系列比較吉利的年貨。準備年貨就是爲了更加吉利地過年,新的一年要更加重視運氣。擁有好運氣是非常重要的,好運氣能讓我們在新的一年更加順利。北京人過年買什麼年貨 首先是...
-
大年初三肥豬拱門有什麼寓意,來年旺財又致富
衆人如果有開店做生意的經歷,都知曉如果遇見狗狗就會覺得會帶來貧窮,而豬則會給人富貴的象徵,喜歡放置金豬等吉祥物,過年更是對這方面有講究,甚至還有“肥豬拱門”的說法,那麼它意味着什麼呢,我們可以瞭解一下背後有趣的淵源。大年初三肥豬拱門的寓意民間養豬的習慣是...
-
今年大年初四可以拜年嗎,今年正月初四能回孃家嗎
新春佳節有很多獲得好寓意和好兆頭的方式,比如我們去給親朋好友拜年,給好友帶去溫暖的問候。希望親朋好友在新的一年可以順順利利的,我們也能得到更多新年的好兆頭。因此,我們要重視新年拜年的講究,我們可以瞭解一下不同地區對於拜年有哪些要求。今年大年初四可以拜...
-
江蘇人過年吃什麼,江蘇人過年吃餃子嗎
說到過年大家最有說法的就是年夜飯,不同地區的年夜飯是不同的。每個地區都有自己當地的美食,而這些美食就是我們在過年的時候會擺上桌的菜品。江蘇地區是比較偏向清淡的飲食,在過年籌備的菜品上也是有自己的想法與特色。江蘇人過年吃什麼 江蘇地區的美食數不盡數...