葡萄牙聖誕節美食,法式吐司Rabanada的做法
西方國家在慶祝一年一度的聖誕佳節時,豐富美味的聖誕晚餐是必不可少的,葡萄牙自然也不例外,在人們的聖誕餐桌上,土豆鱈魚、燉羊肉等都是富有傳統風味的美食,而在甜點方面,自然就是國王蛋糕了。不過今天的老黃曆要介紹的則是另一種葡萄牙聖誕節美食——稱爲Rabanada的法式吐司甜點,那就來看看吧。
據記載,葡萄牙人在聖誕節常吃的法式吐司出現在十五世紀,由西班牙詩人Juan Del Encina創造。它是一種甜的油炸麥麪包片,俗稱金燦燦的油炸蛋皮面包,關於它的由來,據信是早年間的葡萄牙人不想浪費食物,因此把吃剩而變得不新鮮的麪包,加入雞蛋煎至金黃色,讓它又成爲一道美味。
法式吐司Rabanada的做法
食材:0.5升牛奶,4個雞蛋,食用油,糖粉,桂皮粉,新鮮的檸檬皮,1根肉桂。
做法:
1、在平底鍋內根據個人喜好放入牛奶,糖,檸檬皮和肉桂燒開,放在一旁冷卻。
2、打蛋,把長型麪包切成手指大小寬度放入冷卻好的鍋內浸泡,完全浸泡後拿出,刷上已打好的蛋漿。
3、將刷好蛋液的麪包放入煎鍋用油輕煎,使麪包兩面呈現淡淡的金黃色即成。
4、食用吐司前,可在表面塗上糖漿或果醬,也可在表面撒一些肉桂粉,還可在表面塗抹鮮奶油,再配上水果一起進食。
注意事項
法國吐司由於經過煎炸處理,所以香口美味,但和其他煎炸食物一樣,是高脂肪和高熱量的食物,而且麪包容易吸油,食用前又經常塗抹牛油和糖漿,令法國吐司的卡路里和糖分更高,並不是多麼健康的食物。因此,法國吐司不適合經常食用,每次進食法國吐司也應控制分量,避免進食過量影響身體健康。
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