芒種節氣吃青梅的寓意,煮梅的方法
芒種節氣,民間有很多傳統習俗,其中之一就是吃青梅。芒種吃青梅有着很多美好的寓意,這個習俗也流傳已久,由於青梅比較酸澀,所以人們通過煮梅的方式,使之味道變得可口。青梅有很多左右,富含多種維生素,對人體有益。
芒種吃青梅的寓意
芒種時節氣候炎熱,吃青梅有着美好的寓意。芒種時節有煮梅的習俗,這一習俗歷史悠久,早在夏朝便已經有了。由於梅子味道酸澀,很難直接食用,必須要加工後方可食用,便有了煮梅。而芒種煮梅的習俗也就這樣流傳了下來。
青梅有什麼效果
青梅適合在炎熱的夏季食用。青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份,青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工後方可食用,這種加工過程便是煮梅。如今,加工青梅的方式有很多,如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等。夏季食慾不振的時候,可以適量吃些青梅。
煮梅的方法
青梅比較酸澀,所以人們會進行煮梅,來改善口感味道。煮梅的方法很多,有用糖與梅子一同煮或用糖與曬乾的青梅混拌均勻,使梅汁浸出,也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻,使梅汁浸出,比較考究的還要在裏面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣,將其與甘草、山植、冰糖一同煮,便製成了消夏佳品—酸梅湯。如果在裏面加人桂花滷,然後冰鎮後再飲,則其味更絕。現在有很多加工的梅乾蜜餞,如話梅、奶梅及甘草梅等,都大受人們的喜歡。炎熱的夏季來臨,不妨試試煮梅汁吧。
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