2021年雨水是四個季節當中哪個,有哪些民間傳統美食
雨水是我國立春節氣之後的節氣,也是我國二十四節氣的第二個節氣,在這個時候也會有人想要更多瞭解一些知識,那麼2021年雨水是四個季節當中哪個吧!雨水有哪些民間傳統美食呢?讓我們一起去了解吧!
2021年雨水是四個季節當中哪個:春季
雨水是春季的節氣。雨水是24節氣中第2個節氣。每年的2月18日前後,太陽黃經達330度時,就是雨水節氣啦。這時溫度開始回升、冰雪融化、降水增多,故取名爲雨水。一般從2月18日或19日開始,到3月4日或5日結束。
據《月令七十二候集解》:“雨水是正月中(氣),天一生水。春始屬木,然生木者必水也,故立春後繼之雨水。”明朝王象晉著《羣芳譜》曰;“雨水,陽氣漸升,雲散爲水,如天雨也”。雨水意味着我國大部地區嚴寒將過,冬去春來,氣溫開始回升,溫度逐漸增高,降雪停止,春雨來臨,雨量增加。黃河流域平均每年初雨期一般在2月中旬,終雪期爲3月初。黃河中下游地區雨水節平均氣溫4℃左右,降雨量6—7毫米。我國幅員遼闊,雨水時節,各地降水情況不同:南方多,北方少;南方以降雨爲主,北方仍有雪。雨水後降雪稱“春雪”。
雨水有哪些傳統民間美食
罐罐肉
雨水節氣有出嫁女回孃家的習俗,這個時候會帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆,海帶,再用紅紙,紅繩封了罐口,給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節,岳父岳母還要回贈雨傘,讓女婿出門奔波,能遮風擋雨,也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。
爆米花
雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是通過爆炒糯穀米花,來占卜是年稻獲的豐歉,即預測稻穀的成色。成色足則意味着高產,成色不足則意味着產量低。而“成色”的好壞,就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多,則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少,則意味着是年收成不好,米價將貴。後來爆糯谷占卜收成的習俗,在大多數地方開始漸漸淡化,因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載:“廣州之俗,歲終以烈火爆開糯谷,名曰炮谷。
春筍
在南方,春筍有着“素食第一品”的美譽,從古自今都受到人們的喜愛。比如,上海人喜歡吃“枸杞春筍”,南京人喜歡吃“春筍白拌雞”,浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
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