爲什麼苦菜三月生,小滿食苦正當時
小滿節氣到來,此時天熱溼氣重,人體的清熱祛溼顯得十分重要。小滿節氣,人們往往在飲食方面加以調養,苦菜就是小滿時節經常要吃的當令蔬菜。那麼就讓我們來看看,小滿食苦有何講究。
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春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。小滿前後也是吃苦菜的時節,苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》裏說,小滿之日苦菜秀。而《詩經》則詠道,採苦採苦,首陽之下。苦苦菜遍佈全國,醫學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陝西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它爲“天香草”。
中醫認爲苦菜能防治貧血,消暑保健,清熱解毒,殺菌消炎,甚至能防治癌症和糖尿病。小滿節氣是皮膚病的高發期,外感風熱、腸胃鬱熱或對海鮮過敏者,宜食用清爽的素食及有清利溼熱作用的食物,苦菜正是最佳選擇。
苦菜口感苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》記載,(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症,古人還用它醒酒。
結束語:舊社會農民每年春天青黃不接之時,要靠苦菜充飢。苦苦菜,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸。當年紅軍長征途中,曾以苦菜充飢,渡過了一個個難關,江西蘇區有歌謠唱:苦苦菜,花兒黃,又當野菜又當糧,紅軍吃了上戰場,英勇殺敵打勝仗。也因此苦菜被譽爲“紅軍菜”、“長征菜”。
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