福建平潭过春节的习俗简介

平潭是福建省东部的一个县，与台湾隔海相望，平潭将春节称为“做年”。平潭的先民自中原迁徙而来，在传统习俗上即有中原遗风，又融合了浓郁的海岛特色，形成了独特的海洋文化。现在，小编就为大家介绍下平潭的春节习俗。

掸尘
　　春节是一个非常隆重的节日，节前就要做很多准备工作。农历十二月二十三日为掸尘日。就是从这天开始到三十日要选择奇数日，对屋里屋外进行大扫除。用粽片或草绑在竹竿上，对天花板，墙壁的灰尘掸除干净。除外还要洗门窗、地板、家具等等。就是要过一个干干净净的春节。

做年仔
　　农历十二月二十四日过小年，俗称“做年仔”。就是要准备过年了。旧社会，长工吃过小年饭，就跟主人给结账下工，回家过年。但店铺伙计例外。他们要拿着主人的帐单上债主门催债，但一般不收钱，仅为通知而以。二十五日开始收钱。直到除夕封门为止，封门后任何人不得叫门收帐。从这天起，家家户户就开始张罗年货，裁新衣，杀猪羊，蒸年糕，宰鸡鸭，买年画、春联、鞭炮等等。大人忙忙碌碌操心费神，小孩欢欢喜喜期盼过年。这一天还是民间祭灶的日子。传说此日灶君要回天庭汇报各家的情况，主人家置灶糖、灶饼给灶君、灶妈送行，年正月初四晚，再贴新灶君图，迎接灶君回来。

分年
　　在春节前夕，已出嫁的女儿要向父母送年货，平潭人叫作“分年”，其实就是“分送年货”的缩语。新年的头年“分年”的礼物要求比较严格，一般要送猪蹄一副、线面五斤、五素五荤十件。第二年后，“分年”的礼物件数不拘。“分年”是尊老敬老、孝顺父母的良好风俗，至今平潭仍然延续。

贴春联，挂年画
平潭贴春联挂年画的习俗与其他地方相似。一般要在除夕日前贴好春联挂好画，以迎接新的一年的来临。凡在本年度有新丧的人家，春节只贴绿色春联以示戴孝。

过除夕
　　过除夕一个重要的内容就是吃年夜饭，平潭人称为“三十盲脯顿”，家主人都把最好的东西拿出来做年夜饭，越丰盛越好。但不能做成十道菜，可以是九道，也可以是十一道。平潭有个习俗，给祖先的亡灵祭祀时供品要摆十碗饭菜，因此给活的人一般不摆十道菜。平潭人在平常点菜都不点整十道菜，就是此因不管你年夜饭多丰盛都要煮一些干米饭叫“隔年饭”，寓意年年吃不完，都有隔年饭。一家老小吃完年夜饭后，长辈要向未成家的儿孙辈送压岁钱，叫做分压岁钱。然后全家人围坐一起。促膝谈心，憧憬未来，直至零点，开大门放鞭炮，迎接财神爷。除夕夜还要通宵点灯，取灯明火旺，来年红火之意。

拜大年
　　正月初一日，又称元旦。午夜刚交，就有人放鞭炮。有“初一起的早，全年都起早”之意。初一这天的早饭各家各户都吃甜线面，还配上太平蛋一双，希望一年之中生活甜蜜，福寿绵长，太平如意。这早餐第一口多吃面或者鸡蛋，不先喝汤，这也成了习俗。因而有“出门逢下雨是因初一早上喝面汤”的说法。

饭后都出去拜年，主人或主妇留家中接待客人。拜年时客人向主人作揖，祝主人万事如意，合家平安。主人也要作揖回贺，然后请客人享用糖果、蜜饯、果品、瓜子，叫“吃甜”。至亲好友还给小辈互送压岁钱。这一天，凡在路上遇到熟人，无论友善与否，均应点头致意，还要互相恭喜，互祝平安发财。

初一是新年的第一天，谁都希望百事遂意，有个好兆头。因此禁忌很多，集中体现了人们趋吉避凶、祈求福佑的心理。

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。平潭人过年一定要做“炊糖粿”和蒸发糕。

“糖粿”即年糕，就是将糯米和大米按一定比例浸透，磨成浆后装袋压干，以此为皮，以糯米饭加红糖为馅捏制而成。

“糖粿”的主料和皮相似，和以糖油，经过手工拌匀，衬以天然的粿叶，在蒸笼中蒸熟即成。这个过程统称炊糖粿。早年福州地区家家户户逢年过节都做、炊糖粿。

发糕和糖粿都是粗饱食物，在物质不丰的时候，“伲囝哥”（小孩）还是吃得“没饱没厌”。煮了的吃，没煮的“生糖粿”、“隔盲（夜）”也吃。如今生活水平提高，食物丰富了，做、炊糖粿只是出于民俗的需要，自家做、炊糖粿的渐渐少了。一些小商人，做了到街上卖，过年时各饮食店大量供应糖粿，街居人家就省事了。

发糕，以面粉为原料，制作相对简单，主要是把面粉发酵，然后放在蒸笼上蒸，发糕蒸熟后，变得胖乎乎的，上面点有红点，很是喜庆。有的主妇为图来年吉祥发家，都会在年三十晚上在发糕上摆上几张百元的人民币，以求来年大发之意。无论是“炊糖粿”还是蒸发糕，都要说吉利话，小孩子在旁边也不能说不吉利的话，“糖粿”和发糕蒸好后，放厅堂的供桌上，到初四“开假”后才能切开吃。

【初一这一天，平潭民间禁忌有】：
　　忌扫地：怕扫掉财气。后来改成从大门口往里扫垃圾，不往外倒，等初四“开假”后倒。

忌操刀：恐动刀不吉。这一禁忌是防止初一日不慎伤了手脚，破坏节日的欢乐气氛。忌不吉语言：免招晦气。实际上是怕人们语言相左，产生争执，有伤和气。

忌打骂小孩：怕哭声不祥。这一天大人都尽量满足孩子要求，让孩子过得愉快。

忌讨债：大喜的日子不为难别人。体现平潭民间素有仁爱友善的古风。

忌吃稀饭：以防止出门逢雨。

忌打碎碗碟，以防不祥之兆。

这些禁忌虽无科学道理，但新年讨个好兆头，过个欢喜吉祥年，人们都愿意遵循。

拜初二古称拜新座。这是民间节假日间吊唁死者、安慰死者家属的活动。凡上一年有逝去成人的家庭，这天都给亡灵设灵位，让亲朋好友来吊唁。初二日吊唁死者，这一风俗唯平潭福清独有。传说明嘉靖四十一年（公元1562年）年底，戚继光击溃了入侵平潭、福清的倭寇后，逃难的人们回家过年，初一早上见面互道恭喜，互祝平安后，第二天，就到死难者家中吊唁。沿袭下来，成为平潭福清独有的风俗。在平潭初二一般不上亲友家门拜年。

开假
　　初四开假，说明春节假期结束，开始新一年的劳作。人们开始忙碌起来，市场、商场清早就放鞭炮开门营业，渔、农民整理渔具、农具准备生产，在外工作打工的人启程返回工作单位。年前蒸的发糕（不同于年糕，是用面粉和少量的地瓜粉加糖发酵蒸熟，外形似年糕）在开假这一天才能“开笼”（用刀切开），重新蒸熟享用。