家家祭灶忙,祭灶节必备的灶糖怎么做
每年农历腊月二十三,是我国民间传统的祭灶节,人们在这一天要送灶神爷返回天庭述职,按照传统,为了让灶神爷“上天言好事”,给家中来年带来福运,人们就要敬献灶糖,希望灶神爷吃过以后嘴甜,多在玉帝面前美言。那么就来看传统节日的介绍,祭灶节必备的灶糖要怎么做?
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。在北方,冬天把灶糖放在屋外,因为天气严寒而凝固得坚实,里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。
灶糖的制作方法
材料:黄米谷子,蜂蜜
做法:
1、把几斤黄米谷子泡透了,注意保温保湿,遮光放好了,让它发芽。
2、四五天后,谷子长出了半寸长的白芽;把发芽的谷子连水磨碎了,这些连汁带水的碎谷子,就是制作灶糖的“酶”。
3、把二十几斤小黄米煮成饭,晾一会儿,等不太烫手后,放入上一步制作的“酶”,拌和均匀了放起来,经过一段类似“发酵”的时间,黄米饭里的淀粉便转化为饴糖,也就是灶糖了。
4、把稀稀的糖取出,在热锅里煎熬成半干浆糊状,取出后,晾一会儿不烫手了,就把它搓成条状。
5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜,因为天气严寒,灶糖就凝固了,咬起来嘎嘣脆。
灶糖还有一种做法,就是把熬好的糖糊摊放在案板上,撒上花生仁或者芝麻仁儿,像擀面条似的擀成片片,再用刀切成一条一条的,叫花生糖或者芝麻糖。制作其基本原理,就是把淀粉转化为葡萄糖的过程。
-
正月初四如何迎财神,大年初四迎什么神
在大年的前几天,每天都是比较特别的日子,比如正月初四,不仅要接灶神,祭祀完还要迎财神,大家都希望把仪式进行得更加热闹一些,可以增加财运进门,这些习俗在老百姓心中已经被记得很牢了,用正确的步骤才能表达更美好的祝愿。正月初四如何迎财神1.首先家中如果有供奉财神像...
-
2023年除夕出行几点钟向那个方向,除夕出行的注意事项
除夕作为我们国家的传统节日,有很多讲究是必须要了解的。对于除夕要准备什么东西,老一辈的人会比较有经验,知道该如何挑选有好寓意的物品。每个物品都有自己代表的寓意,选择寓意好的东西就能够祈求来年更加顺顺利利的。2023年除夕出行几点钟向那个方向除夕出行挑选...
-
2023年大年三十是几九第几天,2023年春节几九冷不冷
除夕是我们国家非常重要的节日,在这天家家户户都会坐在一起吃团圆饭,能够与家人团聚是一种幸福。除夕的年味也是从大家陆续回到家开始浓厚起来,大年三十这天我们可以分析一下这天是几九,在过年的时候需要讲究什么习俗?2023年大年三十是几九第几天 大年三十是热闹且...
-
南方春节吃什么传统食物,南方人春节的饮食风俗
每逢春节,食物变成了主角,大家通过准备非常丰盛的美食,表达对富足生活的向往,也在祝福来年能够过得更加幸福,众所周知南方的菜系都是偏甜的,但过年之际也是别有一番特色,而且那些传统食物,都会让众人回忆起古老的岁月。南方春节吃什么传统食物春卷:在新春佳节,吃春卷是很...