月饼可以用微波炉烤吗,美味月饼“烤”出来
中秋节要赏月吃月饼,是千百年来流传不息的传统习俗,进入现代,月饼的口味越来越多,制作越加精良,但价格也逐渐贵了起来。近些年来,在家里自制月饼成为不少人的选择,那么,月饼可以用微波炉来烤吗?让我们来学着做吧。
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1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
2、把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
3、把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
4、将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5、准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。
6、用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。
7、将做好的月饼放置微波炉烤制。
制作好的月饼用微波炉烤的时候,有以下注意事项:
1、用组合烧烤1,就是微波30%、烧烤70%那一档,这个很重要,选错了,事倍功半;
2、先烤5分钟,然后端出来刷蛋黄;
3、然后再8分钟,正面烤黄;
4、端出,翻面,再4—5分钟;
5、这时的月饼皮焦黄的,也很好吃,等晾凉后,放密封容器中回油即可。
结束语:现在市面上销售的月饼是越做越小,价格却越来越贵,究其原因,是厂家把大量的精力和财力,放在月饼的外包装和内里的附赠礼品上了。所谓华而不实也。而自家制作的月饼,虽没有食品厂或超市、酒店那么讲究,但味道吃起来还是不错的,自己亲自动手做,也颇有过节的趣味。
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