山东过年吃什么传统美食
距离2018年的农历春节还有一个多月的时间,我国一些地方民间已经开始杀年猪、腌腊肉了,忙得不亦乐乎,年节期间要吃要用的美食,也按部就班地准备着,那么就让老黄历为你介绍,山东过年吃什么传统美食。
酥锅
酥锅是济南、淄博博山一带的传统名小吃,是春节期间招待宾客的传统风味菜。每逢春节,家里支一煤气灶,熬煮上一锅酥锅,看香气慢慢升腾开来的过程,是极有年味的。
山东烧鸡
山东的德州扒鸡,在全国也有名的。虽然出了德州,山东其他地方的家家户户不能完全做出德州扒鸡的样子,但是“临摹”德州扒鸡,又融合了各地特色的“烧鸡”,那就是过年的主打菜之一。
葱烧海参
这是鲁菜中的特色名菜。山东地处沿海,少不了海参,而山东章丘又是大葱的著名产地,两者一结合,成就了鲁菜的一款名菜,也是山东春节招待宾客的重头菜。
熏鲅鱼
山东胶东一带居民的春节必备菜。“鱼”象征着年年有余,为图个好彩头,山东人过年时备一款鱼是必不可少的,最为普通的是煎带鱼、红烧鱼、干炸五香鱼等。
四喜丸子
四喜是指福、禄、寿、喜,而丸子又代表“团团圆圆”。在北方,逢有重大喜庆之事,宴席上那是必备这道四喜丸子,而且是主打菜式。大概也是这菜名取得好,喜庆吉祥,现如今谁不喜欢讨个彩头呢。
油焖大虾
虾,也是山东地区春节招待客人的重头菜之一。山东人对虾的做法有很多种,有白灼大虾,有大虾烧白菜等,油焖大虾则是过年时少不了的年夜菜。
胶东大饽饽
在胶东,逢年过节最有特色的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。饽饽,谐音于“勃”,有朝气蓬勃的寓意,在当地民俗里,人们通过蒸饽饽来期盼生活的蒸蒸日上、红红火火。同时饽饽也是婚庆、孩子百日宴等喜庆日子饭桌上必不可少的主食。
水饺
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”中国各地的饺子大同小异,关键在馅料上,口味差别很大,有羊肉胡萝卜馅、牛肉大葱馅、猪肉白菜馅、素三鲜馅等等,山东胶东沿海一带,有种特别受欢迎的饺子——鲅鱼饺子。
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