正月二十吃卷卷的来历,填仓节初天穿节的寓意
在中国部分地区,有这样一句话,“吃完卷卷,才算过完年”,正月二十吃卷卷,即吃春卷、春饼,吃卷卷是洪洞地区方言叫法,是极富地域性的一种年俗。按照年俗,正月二十洪洞地区家家户户都要吃卷卷,因为这天不仅是补天节,还是小填仓,以此祈求来年仍然要五谷丰登的意思。那么,正月二十吃卷卷的习俗是怎么来到?下面,将为大家介绍一番。
正月二十吃卷卷的来历
因为正月二十是我国汉族地区一个古老的传统节日---“补天穿节”。“天穿节”是民间纪念女娲补天拯救人类的日子,寓意人们期盼一年风调雨顺!这一节日,在山西晋南地区尤为重视。农历的正月二十这一天,洪洞的家家户户都有摊卷卷,吃卷卷的习俗,以祭祀仓官,街头众多销售卷卷的摊点香气扑鼻,生意兴隆,让很多无暇自己制作的市民一饱口福。许多在外的洪洞人,也在这一天,想方设法吃一吃这种家乡的美味,以解思乡之情。
正月二十吃卷卷的寓意
人们常说,正月二十吃卷卷是“填仓”的寓意,预示着来年风调雨顺、五谷丰登,这一风俗已经有上千年的历史。“卷卷的形状,特别像我们农村盛粮食用的口袋。一般情况下,每家正月二十做卷卷用的首张面皮,都要留下来。到了晚上,把面皮放到面瓮和粮仓之中,这就是‘填仓’。
如何制作”卷卷“
摊卷卷的工艺是先把白面搅成稀稀的糊状,在平底锅里摊成如纸的薄饼。将各种时蔬如豆芽、粉条、肉丝、炸豆腐干、莲菜、韭菜、萝卜丝等,经过焯烫、熟制等程序,加上调料料拌成熟馅待用,可以依照个人的喜好来选择馅料。做卷卷时,把薄饼从中间切开一分为二,将拌好的馅呈一字形摊在切开的薄饼上卷起来,像一条装满粮食的口袋,一条条堆放起来。
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