上巳节吃荠菜煮鸡蛋,吃这道菜的好处一定要知道
中国文化,博大精深。中国古代以“干支”纪日,三月上旬的第一个巳日,谓之“上巳”。“上巳”一词最早收录在汉初的文献里,《周礼》郑玄注:“岁时祓除,如今三月上巳如水上之类。”在这一天,我们会吃一道很重要的菜品。
吃荠菜煮鸡蛋的来历
食疗,是一个很重要的解决方案。农历三月初三,老南京有吃荠菜煮鸡蛋的习俗,老人们说,吃了可以一年当中腰腿不疼、头不疼。南京民俗专家王涌坚说,三月三吃荠菜煮鸡蛋的来历,说法有很多种。相传名医华佗有天采药时偶遇大雨,便在一老者家中避雨。见老者因头痛痛苦难熬,便采来一把荠菜,嘱咐老者用荠菜煮鸡蛋吃。老者吃了3个鸡蛋后便痊愈了。还有一种说法是,每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子,用吃鸡蛋的方式纪念祖先,并希望沾点灵气。多吃健康的食物,对我们的身体都有好处。
吃荠菜煮鸡蛋对母婴都有好处
孕妇和小宝宝应该多加呵护。农历三月初三是上巳节,古代有两个风俗:一是要去水边,二是要吃上巳菜。要吃荠菜。荠菜也叫"护生草",因为它对母婴都有好处。用荠菜来预防产妇月子病,以及调理婴儿吃奶消化不良的小方法。还要吃鸡蛋和红枣,这也是为了提高人体生育能力。具体做法:将整株荠菜洗干净放入锅中,上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片,加水煮开用勺子轻轻地敲击鸡蛋壳,使它产生裂纹,以便更好地入味继续煮10分钟,关火,焖10分钟晾温后起锅。功效:调和脾胃功能、增强体质,调理高血压。对妈妈和小宝宝都是极好的。
吃荠菜煮鸡蛋的注意事项
一些小窍门可以让这道菜更健康。一定要把荠菜的根部留下。用已经开花结籽的老荠菜,功效最好。不需要加糖或盐调味。荠菜可以调和脾胃功能,让它趋于正常。加入姜枣,脾胃保健的作用更加强大。对于姜枣组合的神奇功效,大家每年夏天喝姜枣茶,已经深有体会了。多吃健康的食物,对于我们的身体都是十分有利的。
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