复活节为什么吃十字面包,复活节十字面包做法
复活节到来时,巧克力制成的彩蛋,羊肉、火腿等都是应景的节日美食,而面包也是不可缺少的,尤其是一种传统的十字面包,更是西方复活节最常见的食物,那么今天的传统节日就为你介绍,复活节为什么吃十字面包,复活节十字面包做法。
十字面包(Hot Cross Buns)是西方国家复活节的应节食品。在基督传统上,它是在耶受难日(Good Friday)这天食用的。据传,在基督之前的英格兰萨克逊人,就在面包上划十字奉献给春神,是代表四季的含义。
后来基督的传教士将耶受难的十字架的意思附会到这个面包上,当时的十字面包不含鸡蛋和奶制品,是为了方便在节日期间斋戒的人食用,一般它含有水果干,或者糖腌的水果,还有橙和柠檬的果皮。
新的这个十字面包与天主的“圣餐饼”(communion wafer)相抗衡,以至于教会曾尝试禁止贩卖,无奈它太受欢迎了,最后伊丽莎白一世颁布法律,准许面包店贩卖,但是只有在复活节和圣诞节期间允许。
复活节十字面包做法
制作面团用料:
高筋白面粉:250g,酵母:1/2茶匙,砂糖:1茶匙,黄油:25g,奶粉(可用可不用):1汤匙,盐:1/2茶匙,中等大小的鸡蛋:1只,水:100ml,肉桂粉:1茶匙,混合香料粉:1/2茶匙,糖渍柠檬皮和橙皮:10g,提子干:40g,葡萄干:50g
制作十字面浆和糖汁用料:
白面粉(高筋低筋均可):2汤匙,水:2汤匙,糖浆:1汤匙(糖汁),柠檬汁:1/2茶匙,水:1汤匙
制作步骤
1、将所有面团的原料按照面包机的要求依次放入机器里,选择基本面团模式,如果面包机自带加入果料的模式,那就选择加入果料的模式,把果干的部分分开放。
2、等面团揉好发好之后,等分成8个剂子,放在铺了焙烤纸的烤架或者烤盘上,室温(20—25摄氏度)发酵1小时左右,能看到面团有明显的涨大。
3、预热烤箱到190摄氏度(温度宜略低不宜过高,如果烤箱温度不稳定,发现面团表面上色太快的话,就把温度往下调10—15摄氏度)。
4、用锋利的刀在面团表面划上十字的刀口,把混合好的十字面浆均匀的填在十字的口子上,可以用勺子慢慢加,也可以用挤花袋挤上去。
5、把准备好的面团放入烤箱烤12—15分钟,出炉之后立刻刷上调匀的糖汁。吃的时候也要趁热。
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