春分为什么要吃驴打滚来辟邪祈福,驴打滚的传说故事
按照老北京的习俗,有“春分吃豆面糕(驴打滚),避邪祈福”的说法。那么,春分为什么要吃驴打滚来辟邪祈福?
春分为什么要吃驴打滚来辟邪祈福
因为春分这一天,阳光直射赤道,昼夜几乎相等,其后阳光直射位置逐渐北移,昼长夜短,对人们的起居饮食会有一定影响。因此人们对春分饮食十分注重,讲究“调其阴阳,不足则补,有余则泻”。)
驴打滚是什么
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
驴打滚的传说
相传有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好,一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨这东西叫什么,大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说这叫驴打滚,从那以后就有了驴打滚这一说法。
-
2023年两个立春时间,2023年立春时间几点几分几秒钟
立春代表着春天的开始,也是新的轮回,在我国古时候的农耕时代,立春是很重要的一个时节,根据历法的推算确定立春的时间,以及农作物的生长情况来确定最佳的播种时间。因为计算的方式不一样,有时候会出现双春的情况,我们也可以根据这些变化来学习历法的计算。2023年两个立...
-
立秋前三天后三天有什么说法,立秋会下雨吗
在立秋前后,一定要注意身体的调养,尤其是早睡早起,只有这样才能够切合秋季的变化情况,能够让人的精神状态更好,一定不要忧伤,因为立秋之后有一种萧瑟,如果这个时候再忧思过虑,会导致我们的身体越来越差,试着让心态平和会比较好。立秋前三天后三天有什么说法所谓"早立秋...
-
为什么说谷雨是"终霜"象征,谷雨节气气候变化解析
谷雨节气是春季的最后一个节气,这个时候气温逐渐升高,降水量也逐渐增多。在这个时候,雨水渗透到土壤中,为农作物的生长提供了充足的水分,谷雨节气也被称为“终霜”象征,那么它的气候情况具体如何呢?为什么说谷雨是"终霜"象征因为春雨绵绵是谷雨节气最主要的特点。谷...
-
2023年大寒过就立春了,大寒一过立春早
尽管我们知道大寒是24个节气之中的最后一个也知道寒就代表着寒冷,但是大寒和小寒一样,它只是表示天气寒冷的程度,并不代表着这一长段时间都是冰天雪地。因为我国地域比较辽阔,在这个时间段并不是每个地方都大雪封山,但是在大多数地方我们都迎来了最寒冷的...