几百年岛上人民的智慧结晶,菲律宾菜
对于每一个国家来说,都有属于该国的饮食特色,并且国民的日常饮食和他们的日常生产劳动分不开,人们在劳动中获得的饮食灵感更是一种大智慧。菲律宾的人民就在几百年的历史发展中,有了属于自己国家的菲律宾菜。那么,接下来,就让我们一起通过菲律宾特产了解一下菲律宾的菜吧。
菜范围从非常简单,一顿饭的炒盐腌的鱼和米饭,像精心制作的paellas和cocidos舞台为创建。菜式包括:adobo(鸡/焖大蒜、醋、油、酱油,或直到干煮熟的猪肉),托尔塔(煎蛋卷),树皮(腊牛肉),longganisa(菲律宾香肠),(烤全猪),lechónkaldereta(在番茄汁炖肉)、梅查多(larded在大豆和西红柿酱牛肉),puchero(香蕉、番茄汁牛肉),afritada(鸡和/或猪肉炖菜茄汁)科勒科勒(牛尾和花生调味汁煮熟的蔬菜)、脆皮pata(炸的猪腿)、hamonado(猪肉菠萝汁加糖)、sinigang(肉或海鲜酸液中的)、pancit(面)和lumpia(新鲜或油炸春卷)。
菲律宾菜的特点:
菲律宾菜肴的特色就是它的甜,酸,咸口味的大胆组合……虽然可能是一个更微妙的交付和演示的其他亚洲美食,菲律宾美食往往是一次交付在一个单一的演示。
由于西方的影响,食品往往是吃使用餐具,叉,刀,勺,但在菲律宾餐桌用具的主要配对是勺子和叉子不是刀叉……传统的饮食方式是用双手,特别是干菜肴,。晚餐会咬的主菜,然后吃大米一起用手指按下……很少看到这种做法,作为kamayan,在城市化地区。]然而,菲律宾之中性质的饮食时,往往会感到出镇游,海滨度假,和镇节日期间的kamayan精神。
菲律宾菜中的异国情调:
菲律宾的饮食中一些异国情调的菜肴卡玛洛,这是在酱油,盐,醋煮熟的领域蟋蟀,因为它是流行在邦板牙;papaitan这是山羊或牛内脏炖胆味,让苦味道(pait);汤第5号(也拼写为“汤#5”),这是公牛的睾丸汤,在马尼拉BinondoOngpin街,可以在餐厅发现;asocena或狗肉在科迪勒拉行政区流行和pinikpikanNAmanok涉及殴打致死的鸡,嫩的肉和血注入。再烧在火中删除它的羽毛,然后用煮盐和ITAG(盐/烟雾熏猪肉)跳动的鸡肉菜做准备的行为显然违反了1998年菲律宾动物福利法“
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