唐山排名第一的小吃,咯扎
饹馇又称咯扎,一种河北唐山的汉族面食小吃。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。小编写到这里都想尝一口了,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃。下面我们一起去看看唐山文化吧。
饹馇是河北唐山创造的小吃,但饹馇名称却是来源于慈禧太后的命名。而在唐山的民间对“饹馇”一词的来源却流传着一个很有趣的故事。椐说当清王朝在遵化建东陵以后,守陵人为讨得皇家的欢心,就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯,端上来的菜最多只夹两口就撤下。
有一次,御膳房端上了醋熘咯扎,她一看没有吃过,问了声:“这是什么菜呀?”太监赶忙回答:“还没起名字呢,请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口,太监就忙着往下撤。谁知,慈禧太后还没有吃够,就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名,马上传下去:“老佛爷赐此菜名为‘ 咯扎’。”咯扎与搁着谐音,从此以后,咯扎的叫法便在民间流传至今,咯扎的身价也大大提高。
其实,饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物。唐山地多,盛产绿豆。人们把精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用尖锅缓火摊制成圆形薄片,一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人,富有韧性,拎起来不坏,折上也不会裂纹。
从营养食疗角度看,绿豆饹馇还具有清肝合胃,泻火消暑,美容解毒,降低血压,血脂的功能,符合现在提倡的食疗合一,饮食养生的要求。现在,饹馇菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味,醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等,据说能做一百多道菜,很有特色,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。近年来,饹馇更是登上了大雅之堂,饹馇宴已成为招待国内外宾客的拿手菜,深得食客的赞誉。
-
颠覆整个世界的疯狂实验,你们知道吗
说起实验,从古至今我们人类做了不少的实验,大部分的生物实验就是利用小白鼠来当做实验品。不过和这几个大型试验相比却是小巫见大巫了。那么本期的城市文化,讲讲几个疯狂的实验。1、科拉超深钻孔科拉超深钻孔是苏联于1970年在科拉半岛邻近挪威国界的地区所进行的...
-
世界上最有钱的国家,卡塔尔最富!
综合国力强大国家就一定富有吗?那可不一定!国际货币基金组织的专家根据人均国民生产总值列举了前十个最富有的国家,这十个国家都是哪些呢?下面,就让我们一起到城市文化中了解看看吧。十、奥地利综合简介:奥地利共和国(德语:Republik?sterreich,英语:TheRepublicofAustria...
-
如梦如幻的童话世界四川九寨沟
随着时代在发展,国家在富裕,恩格尔系数呈下降趋势,大多数的人脱离了贫困,不再是一心为了解决温饱问题。越来越多的人把钱花在享受型消费上,满足自己精神层面的需要,旅游就变成了许多人的首选,那么,在空闲之余,不妨携手自己的家人、爱人、朋友一起去欣赏中国最美的地方,现...
-
全世界十大最拥堵的城市
现如今随着社会的发展,人们的生活水平越来越好了。特别是在城市里生活的人们,平均每户家庭都拥有一辆车,现在的国产车都是十分的便宜。那么你们知道世界上有哪些拥堵的城市吗?本期的城市文化,为你解析。1、全球最拥堵城市是土耳其的伊斯坦布尔。根据报告,伊斯坦布尔...