韩式煎饼的做法,酸酸辣辣才正宗
吃惯了中国的酱香饼,是否也有想过,换一换口味换另一种煎饼,是不是能够体验不一样的味道,也能从中对厨艺的改进呢,本期韩国饮食文化,让我们一起来看看韩式煎饼的做法是什么。
主料:泡菜75克
辅料:猪肉(瘦)100克韭菜30克土豆500克
调料:辣椒(红、尖)3克淀粉(豌豆)30克盐5克酱油30克醋15克白砂糖5克大蒜2克芝麻5克香油10克色拉油10克各适量
制作方法
1、泡菜切成细丝状,猪肉片切成一口的大小,韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝,以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用。
2、马铃薯去皮泡在水中10分钟,取出磨成泥后,将马铃薯泥放回浸泡的水中,再用细目滤网分次滤出马铃薯泥,挤出多余的水分手,放入调理盆中,加入生粉、盐以及3大匙浸泡马铃薯泥的水拌匀,让材料变成稠状的马铃薯泥面糊。
3、将酱油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合后放入锅中以小火煮沸后关火,即可蘸料。
4、平底锅内到入香油、色拉油热锅,将马铃薯泥面以汤匙舀1大匙倒入锅中,每份面糊表面放一片猪肉片,以中火煎5分钟后翻面再继续煎2分钟后起锅,食用的时候搭配蘸料即可。
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