菌中皇后,竹荪的营养价值
竹荪,有很多人都不知道它是什么,甚至,都没有听说过它。它是世界上最珍贵的食用菌类之一,有“草八珍”之称。它所含的氨基酸多种,营养价值之高。本期的健康饮食文化带你了解菌中皇后竹荪的营养价值。
竹荪性凉,味甘,微苦,自古入药,历代医药典籍中多有记述。《中国药典》记载,竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。
现代科学对竹荪的营养保健功效有着丰富的理论研究和实验证明,竹荪是一种高蛋白、低脂肪的天然保健食品,其菌体含有丰富的营养成分,所含氨基酸多达21种,比任何一种食用菌都在高,同时还有多种维生素、微量元素和半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖等异多糖成分。
食用竹荪可以降低人体内胆固醇的含量,减少腹壁脂肪的囤积,长期食用还可以调整体内血酸和脂肪酸的含量,是降血压和降血脂的天然良品。同时,竹荪的多糖成分具有着抗氧化的作用,其菌丝体糖蛋白具有明显抑制肿瘤的作用。
所谓“民以食为天”,当前食品中所含的有毒化学防腐剂愈来愈烈地威害着人们的健康,而竹荪恰巧是一种天然的防腐食材,能够抑制食物中微生物的繁殖。据说在云南炎热的夏季,人们只要在肉汤中加入竹荪烹调,不入冰箱也可保肉汤多日不馊。
竹荪的营养分析
1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂等病症。
3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4.竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
5.现代医学研究证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
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