夏至菌是什么蘑菇,夏至菌的营养价值
夏至是二十四节气之一,在每年公历6月21日或22日。夏至时节,苦瓜、西瓜等蔬果正当时令,食之对人体养生有益,但其实还有一种夏至菌,也是生长在这个时候的美食。那么就让我们来了解,夏至菌是什么蘑菇?夏至菌的营养价值如何。
夏至菌,即鸡枞菌,与羊肚菌、竹荪和松茸并称我国四大名菌,在食用野生菌中为珍品。
鸡枞多产于滇南,在古籍《黔书》中说:“鸡枞,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。”此外在《本草纲目》、《玉篇》、《正字通》等字典中均有记载。
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
鸡枞菌是营养价值相当高的野生食用菌,被誉为“菌中之花”。其营养丰富,100克干品含蛋白质28.8克,碳水化合物42.7克,热量286千卡,钙23毫克和多种氨基酸。其中有人体必需的7种氨基酸,矿元素11种。鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血的功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症,是体弱,病后和老年人的佳肴。
鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。
结束语:鸡枞菌作为一种名贵野生菌,其脂肪含量较低,但多由人体必需的脂肪酸组成,易于人体吸收。此外,鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素,能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等,为机体正常功能提供保障。
-
小暑适合种黄豆吗,这两个菜也合适
在人的一生中,有三种营养元素是一定不能忽略的。蛋白质、无机盐、水份等物质,是我们每天都需要去摄入的。特别是蛋白质,十分重要。如果您是喜欢健身的人群,我们更要多多补充蛋白质,所以黄豆就是一个很不错的选择。小暑适合种黄豆小暑这个时节,黄豆可以下地了。将黄豆...
-
2022年处暑出伏了吗,处暑一般在几月
每当秋天到来的时候,我们就可以看到今年的收成情况,那么也会意味着天气逐渐的变冷,而处暑时候还没有离开三伏天,天气还有一段回暖的时候,所以人们要时刻注意气温给我们身体带来的变化,要多注意养生。2022年处暑出伏了吗今年的三伏天时间会比较长,所以今年的处暑也在三...
-
秋分节气“做面雀,吃面雀”,秋分的诗句
在秋分这个过程中,降温降的特别快,我们在收庄稼和耕种庄稼的这个过程中,也显得非常的忙碌,因为秋天是所有收获最好的时候,所以我们这个时候特别的忙,必须要尽快把东西收回来,不然的话,就会造成一定的浪费,甚至有些成熟了的东西烂在了田里面。秋分节气“做面雀,吃面雀”在...
-
白露节气哪三件事情不可以做,这三件事情千万要上心
在我们的日常生活中,看似每天的安排和活动都差不多,比如一日三餐,早上起床、晚上睡觉。对于农民而言,有一些略微不同,那就是日出而作,日落而息,特别在农忙的时候,对于时间观念遵守的特别严格。其实,在白露这天,我们要记住三件事情不能做。白露期间不能刮风下雨刮风下雨,是...