素食文化揭秘,素食主义者可以吃鸡蛋吗
严格的素食主义者是只吃蔬菜,不吃肉类,也不吃蛋奶,但是素食主义者并不全都是光吃素,也有的人有吃蛋奶,这样才能是人体机能达到平衡。本期的素食文化就为你介绍素食文化之素食主义者可以吃鸡蛋吗?
素食主义者,即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者。
素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉,包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等,但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者分为四种:
1、蛋奶素食主义:不吃肉,但会吃鸡蛋和牛奶。
2、鸡蛋素食主义:不吃肉,不吃牛奶,但吃鸡蛋。
3、牛奶素食主义:不吃肉,不吃鸡蛋,吃牛奶。
4、全素食主义:鸡蛋,肉,牛奶都不吃。
除素食主义外,还有一种纯素食主义,那些纯素食主义者不但不食用任何有情众生之肉,而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外,也就是说,只靠植物类食品维持生命,凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外,纯素食主义者也不使用动物制成的商品,例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成份的化妆品。
奶蛋素食主义者,一般素食主义者会食用部分源于动物的食品,像蛋和奶类。有些素食主义者是因为道德因素,所以会拒食奶酪、蛋糕这些由工厂生产的带动物成分的食品。
奶素,这类素食主义者不吃肉,但会食用奶类和其相关产品,像奶酪、奶油或酸奶。
蛋素,和奶素素食主义者相似,可食用蛋类和其相关产品。
长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类,包括食果实主义。
生食主义,这种食用方法是将所有食物保持在天然状态,即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者,在食用种子类食物前,会将食物浸泡在水中,使其酵素活化。有些生食主义者仅食用有机食物。
食果实主义仅食用水果和果汁或其他植物果实。
部分肉食主义的人可能基于健康、道德或信仰,不食用某些肉类,像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型,这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义,而是半素食主义。
自由的素食主义,这类的人主要是以素食为主,偶尔会食用肉类。
苦行式素食主义,这类人为坚定心中的信念,以苦行的方式进行素食,不仅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆,食盐。代表人物:甘地。
健康素食要含蛋和奶
素食富含纤维素,脂肪含量少,因此素食者体重普遍较杂食者轻,肥胖风险亦明显降低,后者正是高血压的危险因素之一。素食中富含钾离子。研究显示,富钾饮食可明显降低血压,其机制可能与扩张血管、增加肾小球滤过率同时降低肾素水平有关。
通常素食者摄入钠和酒精的量也较杂食者低。此外,素食中饱和脂肪酸含量较低,且不饱和脂肪酸含量丰富。有证据显示,素食者血液的黏稠度明显低于杂食者,有助于延缓动脉粥样硬化性心脑血管疾病的进展。
我们推荐心脏病患者的健康素食并非严格的纯素食,建议采用乳素食或蛋-乳素食食谱。也就是说在素食的基础上,每天吃蛋1~2个,喝1杯牛奶。在主食方面,可以将米、面、高粱、甘薯等食物混合食用。如果食物的品种多,则可起到互补作用。同时,适当吃些含锌、铁、钙特别丰富的水产品和蔬菜,如紫菜、菠菜等。
此外,对于心脏病患者来说,健康食谱固然重要,但最为关键的还是需积极治疗心血管疾病本身。只有这样,才能相得益彰、改善生活质量、降低心血管风险。
【结束语】素食主义者也是有分类的,有严格素食主义者,鸡蛋素食主义者,牛奶素食主义者,还有,蛋奶素食主义者。健康饮食是要含蛋和奶的。若是吃的不健康,把身体给吃坏了,那么就得不偿失了。不是吗?
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