珍珠肉丸的做法,圆圆滚滚
珍珠,既是美丽的有机宝石,又是好吃的食物,珍珠奶茶大家应该有喝过吧,十分清香爽口,对女性十分好的一种饮品。口感软糯鲜香的珍珠肉丸,许多人还没听过吧?本期的饮食文化,小编教你如何制作珍珠肉丸,一起看看吧。
珍珠肉丸,口感顺滑鲜香,每每吃过之后都还想更多的了解它,亲自动手做是个不错的办法。做珍珠肉丸,猪肉要选肥瘦相间的,三肥七瘦最好,那样香味才浓郁。肉馅中加了莲藕,它不只是增加了清香味道,莲藕还是防燥解腻的平补之品,也符合现代人荤素搭配的健康理念。馅中还加入了些熟的米饭,这样能让丸子口感更加的松软嫩滑。肉丸蒸制时间跟平时蒸米饭一样,米饭熟,肉馅也就熟了。
主料:猪肉(瘦)300克,糯米100克
辅料:火腿50克,对虾25克,荸荠50克
调料:胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
做法:
1、将糯米淘洗干净,盛在钵子里,冲入开水泡20分钟左右,滗去水;
2、火腿洗净切成米粒状,与糯米拌匀,平铺在砧板上;
3、将瘦肉剁成泥;
4、对虾和荸荠切成米粒状;
5、猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里,再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀;
6、用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸,一个个在砧板上滚粘一层糯米,盛在瓷盘里,蒸熟即成。
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