饮食的艺术,世界十大著名面包
俗话说民以食为天,由于各地的气候文化的不同,形成了各地不同的饮食文化。在世界范围内,面包作为一种重要的甜点出现在各国人民的餐桌上。面包是通过谷物发酵和加工而成的烘焙美食,在世界各国中,由于人种和地区的不同,每个国家有自己特色的面包。那么,接下来我们就带大家一起看看世界十大著名面包。
黑麦面包
黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,它的香味和结构相当独特,含有丰富的膳食纤维和铁。这种面包中通常会添加一些坚果和水果,使其更加有层次感,健康又美味。
方泰奇面包
方泰奇面包是将传统法棒的面胚做成各种不同形状面包的总称,小型方泰奇面包作为餐桌面包在法国餐厅很常见,大型的方泰奇面包会常在面包烘焙店的橱窗外展示。
全麦面包
我们在生活中接触的最多的就是全麦面包,全麦面包是指用含有小麦外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。全麦面包富含丰富的膳食纤维,无糖无油,具有低卡路里和高饱腹感的特点,是减脂健身人员的必备首选。
传统法棒
法棒属于脆质面包,外皮干、脆,由于以前法国因土壤和气候的关系,生产出来的小麦面筋很少。因此,法国长期使用粘性少的面胚做面包,结果就做出了外皮硬而脆,看起来是焦糖一样的独特面包。
罗塞达面包
罗塞达面包是意大利罗马的传统面包。其外观像有5个花瓣的玫瑰花,是用专用的压印机压出来的。罗塞达面包的最大特征是内部空洞,焦皮酥脆,非常好吃。
布里面包
布里面包在法国诺曼底地区比较常见,它焦皮硬,气泡少,面包里的水分很难散发出去,布里面包直接吃味道会很浓,切成薄片烤制一下,面包心会很酥脆,由于它的保持性好,因此很适合作为长途旅行携带的干粮。
乡村面包
乡村面包是法式面包的一个小分支,它使用精致度较低的小麦粉和黑麦粉制作,和浓汤搭配在一起会更有味道。乡村面包的形状多为圆形或椭圆形,常见的还有雏菊形和王冠形。乡村面包的特点是焦皮厚,内部气泡零乱且大小不一。
凯撒森梅尔
凯撒森梅尔是以奥地利,德国南部为中心的德语圈居民制作的小型面包。凯撒森梅尔表面的风车纹是其标志,烤制时面包表面粘上罂粟籽,芝麻再进行烤制。
瑞士面包
瑞士面包是德式面包的一种,用黑麦粉和小麦制作。瑞士面包拥有酥脆的面包皮和柔软、轻盈、富含纤维的面包心,较高的盐含量和特定的酵头,使面包拥有了柔和的口感,吃起来非常可口。
瓦伊森面包
瓦伊森面包的特点是含油脂量少,焦皮脆,它是德国最基本的面包,口感非常扎实,非常有嚼劲。瓦伊森面包一般作为调理类面包使用。可以任意做夹心,切开后夹肉排或者香肠以及其他酱类都可以,也可以直接切小块慢慢品尝。
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