食欲全无,世界十大恶心食物
在人们的传统观念里,食物一直是和“美味”、“健康”、“诱人”等词语挂钩在一起,但是你听过人们用“恶心”来形容食物的吗?你知道世界十大恶心食物是什么吗?那么本期的饮食文化,就带你一起探访世界十大恶心食物。
鲱鱼罐头
鲱鱼罐头是瑞典传统食物,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的臭而掩鼻,据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。
基维亚克(Kiviak)
基维亚克,是爱斯基摩人的食物,将侏儒海燕杀后放到死的大海豹体内,缝合后用海豹油脂密封,埋入冻土层,经过海豹胃酸发酵2~3年后取出食用,是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。拔掉鸟的尾巴,用嘴从海鸟的肛门吮吸,把已经发酵腐化的内脏吸出来,有类似糠和纳豆的口味,以及发酵混合物合在一起的味道。或者把鸟肚里的东西涂到烤肉上吃。
卡苏马苏乳酪
卡苏马苏乳酪又称活蛆乳酪,是萨丁尼亚传统羊奶乳酪,以内含活的苍蝇幼虫着称。它以佩克里诺乳酪为食源,但跳过典型的发酵程序,直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫是刻意添加物,旨在促进分解乳酪中的乳脂。乳酪的质地随后变得十分柔软,并渗出些许汁液。幼虫在受到碰触时最高会跳到15毫米高。食用乳酪前可将幼虫去除,但有些饕客则选择保留虫体。
毛鸡蛋
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎,江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋,是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。将旺鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。
油炸毒蜘蛛
先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、盐巴的混合物之中,再将蒜末放到油里面去炸,等它发出香味,接着将蜘蛛放下去跟蒜头一起炸,直到“蜘蛛的脚几乎完全僵硬,同时等到腹部的内容物不会那么水的状态时”,便可起锅。据说加热可以除去蜘蛛的毒性,有时候腹部会含有虫卵、甚至是粪便。
咖喱水蛭
咖喱水蛭是由咖喱、水蛭等食材制作而成的一道食物,为吉普寨人的特色美味。从100年前就有很多居民研究如何做水蛭大餐,因为那边的人很多因为水蛭而身亡,于是大家都共识水蛭就是他们的敌人,用美味的咖喱配上水蛭,就做成了这道重口味大餐。
活吃鲤鱼
鱼菜上桌后,鱼嘴还在一张一合,鱼尾还在微微颤动,此景大约可持续20-30分钟。但这样烧出来的鱼并不鲜美,也不利于健康。从味道上讲,这种烧制方法时间短,鱼体不能充分吸收调味品中的汁液,鱼体中的蛋白质没有经过高温变性水解,所以鱼并不鲜美可口。从营养方面讲,活鱼肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,肉质较硬,不利于人体的消化吸收。
驼鹿鼻凝胶
这种恶心食物在美国最北部也是挺受欢迎的。准备过程很简单:首先,切下驼鹿的鼻子,然后煮一会儿,直到毛发变松可以自由剥离。加一点香辛料后一直煮到它分解成凝胶状的一团。最后候冷切片,盛盘上桌。
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