顺德美食排行榜前十
顺德的美食有很多,制作也很是精美,让人看了很有吃的欲望,但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十,让大家来到顺德能吃到地道美食,不枉此行。
顺德美食排行榜前十之大良炒牛奶
大良炒牛奶是一种广东顺德大良地区的特色传统小吃,属于粤菜系。此菜有70多年历史,风行港、澳及华南各地,是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点是光亮洁白,鲜嫩软滑,奶味浓郁。
顺德美食排行榜前十之顶骨大鳝
顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜,属于粤菜系。大鳝又名“褪骨大鳝”,以烹制时将鳝鱼(河鳗)的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨,原汁原味,软浓,味鲜可口,造型别致。
顺德美食排行榜前十之菜远炒水蛇片
“秋风起,三蛇肥”,入秋食蛇,是顺德人的老传统,在顺德的大街小巷、餐馆街市,能吃到蛇的美食店数不胜数,菜远炒水蛇片就是其中的一道。菜远炒水蛇片是一款传统名菜,水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。将水蛇起肉切段与菜远一起炒,蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰,鲜肉色泽雪白,菜远碧绿青翠,卖相及美。食味鲜美,清爽适口。
顺德美食排行榜前十之顺德草鱼肠
鱼肠,许多人嫌腥不食。但顺德人巧加烹调,创造了煎、焗、炸等多种制法,使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。“焗鱼肠”是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑,美味可口。
顺德美食排行榜前十之双皮奶
“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。根据个人喜好的不同,又分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,适合做饭后甜点,能帮助消化、养胃,特别对女性,常吃,有养颜美容的功效。
顺德的美食有很多,制作也很是精美,让人看了很有吃的欲望,但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十,让大家来到顺德能吃到地道美食,不枉此行。
顺德美食排行榜前十之大良野鸡卷
大良野鸡卷,别称大良肉卷,是粤菜中知名度较高的菜式之一。二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同,而用料、制作相异。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。
顺德美食排行榜前十之水蛇羹
顺德水蛇羹色泽晶莹、绵软甘香,卖相和味道均十分吸引。口感香、滑,那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉,让你刻骨铭心。而蛇羹中菊花的清香又能让你咀嚼出秋意正浓的味道。据大厨介绍,此蛇羹具有滋补养颜之功效,港澳食家视之为无上妙品。
顺德美食排行榜前十之凤城酿节瓜
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名菜,属于粤菜系。节瓜又名毛瓜,因“一节一瓜”而得名。大良近郊所产黑毛节瓜,身短肉嫩,当地人利用这一特产,制成一款家庭名菜——酿节瓜。酿节瓜清甜焾软,甘香味鲜,还曾得到某个同志的喜爱。“凤城酿节瓜”甚至还传至了香港,被改良为原个酿制煲焾,跟刀叉上桌,让食客边锯边吃,别具雅趣。
顺德美食排行榜前十之均安煎鱼饼
均安煎鱼饼这一款传统美食,在顺德均安镇已有一百多年的历史。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。
顺德美食排行榜前十之凤巢三丝
凤巢三丝是广东顺德传统的地方名菜,凤巢三丝始制于清代,因用三种丝状食料与纵横交织状若鸟巢的炸鸡(雅称“凤”)蛋丝制成,故名。特点是鲜香味美,肉质爽嫩,色泽和谐,造型美观。
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