美国著名甜点,波士顿派
甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品,忘记减肥、忘记塑身,好好的享受甜品带来的幸福感。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下美国著名甜点波士顿派。下面我们就一起来看一看吧。
波士顿派是美国著名甜点。事实上它并不是派,而是海绵蛋糕(松糕),名称由来据说是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱,这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆,然后在1856年一位名为Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆,菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,据说这就是我们今天所知道的波士顿派。
波士顿派蛋糕所需材料简单,只需要鸡蛋3个、白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、盐1.5克、糖粉少许。馅料需要淡奶油200克、白糖10克、蔓越莓干30克。
制作过程为蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡;蛋黄加20克白糖、植物油、水和盐混合均匀;然后倒入过筛后的低粉混合均匀,再分次加入打发后的蛋白;混合均匀后,倒入八寸派盘中;烤箱175度预热,中层烤25分钟左右,烤好后取出;将蛋糕倒扣放凉,然后脱模;蛋糕分成三片,取最小的一片放最下面;淡奶油倒入容器中,然后打至有纹路;倒入切碎的蔓越莓干和白糖,混合均匀;在第一层的蛋糕坯上,抹出中间高旁边低的形状;再压一片蛋糕再同样抹好奶油;最后将表面的蛋糕坯放上,放冰箱冷藏室一小时;取出筛糖粉,美味的波士顿派就可以食用了。
波士顿派蛋糕是一道以蛋黄为主要食材制作的美食。波士顿派蛋糕,不是像普通的苹果派皮之类的,而是夹心蛋糕制作,吃着不油腻,虽然没有华丽的外表做装饰,但味道依然是令人回味无穷。
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